揭开老字号冠云牛肉真面纱

　　年关将至，走亲访友渐频，不少民众也掀起了采购年货的热潮。不过，消费方面的投诉也随之增强起来。

　　山西消费者向本网反映，称山西老字号的冠云平遥牛肉存在“冒用生产许可证编号、故意混淆‘熟肉制品’和‘肉罐头'，并人为“延长食品真实保质期等问题。” [ 详细 ]

近期食品安全事件

沃尔玛陷食品安全丑闻在华驴肉商品查出狐狸肉

　　沃尔玛召回在中国东部城市济南门店销售的“五香驴肉”产品，此前该公司表示，经过检测发现，该产品含有“其他动物”的DNA。在济南，狐狸肉的价格约为每公斤1美元，比驴肉便宜。驴肉在中国部分地方颇受欢迎。 [ 详细 ]

记者观察

　　李女士所购买的四袋冠云牌肉制品的生产许可证编号均为QS140009010004，但是按照国家相关标准和规定，肉制品（卤肉制品、熏肉制品）的类别名称生产许可证产品类别编号应为0401（QS编号中间四位数字），而冠云牌的食品上的编号却为0901，其名称类别应为“畜禽水产罐头”。因此，李女士怀疑平遥牛肉集团生产的卤牛肉、香卤驴肉、熏兔肉、熏猪蹄等系列肉制品违规冒用肉罐头（畜禽水产罐头）的生产许可证产品类别编号。

记者调查：“肉罐头”为何穿着“熟肉制品”的“马甲”售卖

　　记者联系到山西省太原市工商行政管理局小店分局平遥工商所的负责人李云梅，李向记者表示，平遥牛肉集团产品上QS标示及编号符合国家质监局颁发的生产许可证，并未出现违规冒用的情况。根据平遥牛肉集团方面提供的证件显示，厂家确实具有两个生产许可证编号。

　　记者在北京家乐福、物美、沃尔玛等超市的熟肉制品专柜查看发现，多家超市当前在售的其他品牌的熟肉制品中，生产许可证的产品类别均标明为0401，而平遥牛肉集团生产的冠云牌产品也在超市的熟肉制品架上销售，这些袋装产品并没有标明“罐头”字样。

　　记者发现，超市中在售的熟肉制品的保质期普遍偏短，少则一周，多则90天，但罐头的保质期普遍可达12－18个月之久。

　　本月10日，记者联系到了平遥牛肉集团法律处的一位负责人赵先生，赵先生承认，市场上在售的平遥牛肉集团生产的冠云牌卤牛肉、香卤驴肉、熏兔肉、熏猪蹄等产品确实是属于“肉罐头”，而非“肉制品”类别。但对于这些“袋装”的“肉罐头”为何摆放在超市的“熟肉制品”类别货柜售卖，赵先生则笑而不语。

厂家回应：国家标准未强制要求标明“罐头”字样

　　赵先生坚称，冠云牌的卤牛肉、香卤驴肉、熏兔肉、熏猪蹄等多个系列的产品并未违规，因为，厂家并没有把“牛肉”当“猪肉”卖或者把“猪肉”当“牛肉”卖。赵先生认为，“罐头”或“熟肉制品”只是作为食品的加工制作方式，国家标准在这一点上并未作出明确规定，因此，即便外包装商不标明“罐头”的字样，也不属于违规，更不存在“误导”消费者的问题。

　　赵先生随后通过微信向记者发来一份《山西省平遥牛肉集团有限公司关于对举报我公司违规使用“QS”的情况说明》的公函，该说明中，平遥牛肉集团方面称“没有违规冒用生产许可证编号；没有在产品上虚假延长肉制品保质期；食品标签没有违规。”该说明末附有由山西省太原市工商行政管理局批示，认为“情况属实，”“请分局根据实际境况按照有关规定妥善处理。”

　　肉罐头与酱卤肉制品的加工工艺以及执行的国家标准各不相同。一些企业的产品是罐头工艺，但在制定企业标准时如果将产品的微生物指标制定为大肠菌群、菌落总数和致病菌，以致从检验项目上误将产品归入酱卤肉申证单元。所以，亟需企业公开其企业标准或者国家执法机关进一步加强市场监管。

第79期

往期回顾

消费申诉

天猫优衣库旗舰店双11霸王条款

双11期间，天猫商城优衣库旗舰店在消费者的商品未发货的情况下，不仅不肯修改订单或退款，还无视消费者强行发货，更是合并订单后要求消费者不要全退拒签快递，连消费者需要的商品也退，这是一种变相的强迫交易。 [ 详细]

新闻链接：冠云牛肉

　　吃冠云牛肉，赏平遥古城！古汉时就有“卖刀买犊，卖刃买牛，游刃有余”的对牛肉加工的描述，而风味独特、久负盛名的平遥牛肉早在明清时代就已远销亚洲各国，史载清末，慈禧太后途经平遥，享用平遥牛肉后，闻其香而提其神，品其味而解其困，故将其定为皇宫贡品。新中国成立后，1956年在全国食品名产展览会上，平遥牛肉被评为“全国名产”，随着著名歌唱家郭兰英的一曲“夸土产”，平遥牛肉更是驰名华夏，香飘海内外。 [ 来源：网络 ]

媒眼

食品安全不全是法律的事儿

如果我们真的期待法律能有更大作为的话,与其要求“重典”，不如要求“众责”，与其让更多的人因为食品安全而“人头落地”，不如每个人都能成为食品安全的守护者。所以，在法律上增加食品安全公益诉讼的制度设计,从而让食品安全的监管从政府单方责任转向每个公民都承担责任，这也许不失为是立法的一个切入点。

——法制日报

食品安全防火墙就是信任度

相比于耳熟能详的政府监管，公众参与具有特殊意义。事实上，从食品安全标准的制定，到第三方评估机构的建立，以及民间组织的发育，各方面公众参与程度的滞后，恰是我国食品安全监管的短板之一。

　　最大限度推动食品安全的统一监管，广泛动员和组织公众参与其中，才能共同垒砌食品安全的“防火墙”。“防火墙”有多高，政府公信力就有多高；“防火墙”有多牢固，社会信任度就有多坚实。