鸡蛋壳用来补钙杏鲍菇边养边吃素食做成鸡鱼肉新技术造出全新美食

　　记者 韩玮 杨菁 实习 生吴娟

　　把蛋清提炼制成蛋乳饮料，将蛋壳变成纳米有机钙，将杏鲍菇装在含营养基的袋中，自己边养边吃……昨日，食博会上，最新加工技术让我们的食物变得更可爱。

　　鸡蛋全身都是宝

　　一只鸡蛋能做出多少种食品、日用品呢？昨日食博会，武汉灵星禽业集团给出初步答案，3-4个。

　　他们带来系列蛋品及多种鸡蛋衍生品。记者在现场看到：蛋乳饮品、纳米有机钙。该集团董事长闵耀世介绍，蛋乳饮料是由蛋清提炼而成，保健钙则是从蛋壳中提取。这种饮料将于明年3月投放市场。

　　“灵星”正在着手将蛋壳与蛋白之间的那层膜提取，做成蛋膜，并在鸡蛋中提取肽，制成易于婴幼儿消化的蛋粉。

　　据悉，今年“灵星”的鸡蛋初级产品卖了4个亿，正与北京中科院纳米中心、华中农业大学等科研院所合作研发鸡蛋衍生品，华中首家禽蛋产业园也将用3年时间建成。

　　硕大杏鲍菇边种边吃

　　在黄石阳新展区，一种装在袋中的硕大杏鲍菇被众多市民打围。这种杏鲍菇，长约25厘米，直径3-10厘米，下半部分有一个人的小臂粗，上半部则分出藕节般的“枝丫”。

　　据厂家介绍，袋里装有营养基质，实际上是将杏鲍菇种在里面，买回去还可以种上一段时间，要做菜的时候就掰下一块。10元一袋吸引众人掏腰包，“主要是图个新鲜”。

　　全素食做成“鸡鱼肉”

　　看上去像肉，吃上去也像肉，偏偏就是全素食做成的。昨日，台湾松珍生物科技股份有限公司给市民带来全素的健康美食。

　　这家企业制作的“鸡、鸭、鱼、肉”，其实是以非转基因大豆蛋白制造的。

　　这家公司分析肉的气味，列出构成气味的胺基酸分子种类，再从各式样的天然素食材料中搜集与其气味相同的胺基酸分子，制造出和肉气味相同的纯素调味料。这样，大豆蛋白制成品就有肉味了。

　　不少市民觉得，这样的素食吃起来，能满足口腹之欲，又不用担心吃多了肉