七大酒店节日菜单精选

　　钟天阳

　　思南公馆

　　思南公馆的法式餐厅Aux Jardins Massenet，在法文中即为“花园”之意，只闻其名就能嗅出一股浓浓的法式情调。餐厅内以灰色与紫红的色系搭配，每张餐桌上都配饰以红果榭寄生花环和玻璃烛罩，营造出家庭式的节日氛围。

　　美式节日传统的重头戏火鸡经过厨师炙烤切片后浇上特质的酱汁，更加入味。搭配新鲜芽球卷心菜、胡萝卜、黑橄榄菜，充满田园风味。难得的是烹至酱红的苹果保留了水果的清新，完全不像想象中那么甜腻。切片后的火鸡容易散发热量，需要尽快赏味。

　　前菜别出心裁地使用菊花瓣与红色康乃馨花瓣撒在芝麻菜上营造圣诞氛围。新鲜蚌肉与黑松露软硬交叠的搭配令口中充满惊喜。

　　传统的树根蛋糕上用姜饼星星和砂糖人偶装饰，细细撒上白色糖霜——“雪地”上的圣诞老人和小雪人的造型很有童趣，料是圣诞大餐中最受孩子欢迎的一款点心。

　　传统蜜枣蛋糕上浇盖焦糖沙司，充满丰收气息。蛋糕口感绵密粢糯，再配一勺蜂蜜冰激凌，刚好甜而不腻。

　　璞麗酒店

　　大堂书吧的角落已经摆上低调的圣诞装饰，圣诞期间，顾客可以在这里免费品尝到新鲜烘焙的圣诞肉馅饼、纯正圣诞果酒和棉花糖。餐厅的桌布上也换上了别致小巧的松果装饰。

　　特烤多宝鱼配西班牙火腿片。应和节日主题的红绿色装饰、细细撒上的果仁，加上越嚼越香的火腿片，令整道菜带着浓厚的新年味道。总厨丹·克劳斯顿（Dane Clouston）特别烤制的多宝鱼恰如其分，肉质紧而多汁，单品鱼肉原味浓郁，或与微酸的沙司拌食也别有风味。

　　招牌煎鹅肝与鹅肝酱配烤土司片。鹅肝上铺满开心果仁与淡紫色小花，富有新年春日的勃勃生机。鹅肝肥而不腻，鹅肝酱入口即化，搭配烤制酥软的吐司面包，构成绝美富丽的口中“交响”。

　　东方商旅

　　找到私密仿佛酒窖入口的厅堂，推门而入即可看到整齐排列在过道走廊的立式烛台——烛光莹莹一直伴随至二楼的餐厅，令人倍感节日温馨。格局各异的用餐空间里，不同款式的餐桌皆配有不同的圣诞装饰。随意自助的各式曲奇和蛋白糖霜增添了新年的甜蜜味道。

　　香脆羊排。来自西班牙的主厨是个年轻小伙儿，这道菜改良自西班牙传统的节日美食：西班牙的乡村里，每到过年便会在整只羊或半只羊下面摆上土豆和洋葱，浇上特制调料后交给附近面包店来烤制。主厨采用新疆产的羔羊肉，并结合了回族的烹饪方式，采用干面包屑、大蒜、香菜籽、孜然、芹菜、橄榄油揉搓而成的调料酱覆盖在羊肉表面，细细按摩后才进入烤箱，更加入味。边上是女糕点师爱丽丝（Alice）为节日新烤的可爱姜饼。

　　冬季色拉。温暖的特别色拉，除了新鲜蔬菜，还有烤出脆皮并调成微辣的芝士、烤至酥软的南瓜条和培根。为了增添温暖感觉，这道前菜的调味粉选得稍微有点辛辣。

　　上海威斯汀大饭店

　　圣诞布丁。黄色的拉丝花球与布丁相衬，搭配红色的果酱，令人顿生喜庆之感。圣诞布丁源于传统圣诞食物牛奶麦粥及干果布丁，因此圣诞布丁的成分虽没有梅子，但亦称为干果布丁，成为圣诞菜式的新成员。传统上，每当基督降临节来临，每位家庭成员都要共同制造一个圣诞布丁，象征团结和谐，且各人在搅拌一下面团时，都会默默许下一个愿望，最后还会在面团里藏一个硬币。

　　难得出现的全烤火鸡，采用传统制法烹饪：用盐和花椒末将火鸡里外充分涂抹，并加上厨师特制酱料，在烘炉中烘烤3小时左右方可出炉。

　　神旺大酒店

　　福尔摩沙帝王姜母鸭。神旺在寒冷的冬季特别推出浓情山珍海味养生火锅系列，养生料理“补到足”“暖到心”。姜母鸭是一道在厦门、台湾都很受欢迎的风味菜肴。据《中国药谱》及《汉方药典》两书所载，“姜母鸭”原系一道宫廷御膳，相传为商代名医吴仲所创，后来流传至民间，遂成为一款名菜。“姜母鸭”以红面番鸭为原料，用芝麻油将鸭肉炒香后，再加入老姜（姜母）及米酒等炖煮而成。成菜味道鲜香，甘辛兼备，滋而不腻，温而不燥，且具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。

　　半岛酒店

　　姜饼是众所周知的圣诞美食，今年上海半岛酒店特别为客人们准备了特别的礼物。位于半岛精品廊的姜饼村里面设有姜饼屋、巧克力瀑布和巧克力喷泉、圣诞老人和他的九头驯鹿，以及丰富多彩的圣诞灯饰。客人们可以从姜饼村位于大堂茶座的零售亭里购买可口的姜饼信使男孩，并打上个性化的名字。

　　上海浦东丽思卡尔顿酒店

　　酒店位于陆家嘴金融贸易核心地带的上海国金中心58层一期楼顶18层。作为上海第二家丽思卡尔顿酒店，酒店拥有285间豪华舒适的客房和套间，4间风格迥异的餐厅及1个酒吧。此次特别为圣诞准备的大餐中，传统风味的蜜汁火腿令人垂涎，不同分量的火腿套餐对于两人对食抑或是多人共享都是不错的选择。