新年餐饮不拼价格拼文化

　　元旦将至，又到了商家吸金的关键时刻，京城餐饮企业也纷纷摩拳擦掌，推出各种五花八门的营销活动吸引消费者眼球。记者走访发现，菜品直接打折促销的“价格战”今年鲜见踪影，而各种文化营销、情感互动等增值服务，成为京城餐饮商家新年营销比拼的重点。　　新年大餐“不打折”

　　记者近日走访京城餐饮市场发现，往年节日餐饮的打折促销如今已难觅踪影。今年元旦，餐饮商家端出的新年大餐不仅普遍“不打折”，有些在价格上还略有上涨。

　　王小姐预订了京城某酒楼的年夜饭，她告诉记者，去年自己在同一家酒楼预订打了9.5折，而今年商家明确告知没有折扣，而且菜单上不少菜品的价格也比去年有所提高。

　　“现在食品原材料普遍上涨，法定节假日餐馆还要支付员工3倍工资，根本没有打折让利的空间。”翔达公司的相关负责人表示。

　　北京一家西餐厅负责人告诉记者，他们今年推出了多款新年特色套餐，价格从150元到350元不等。这些套餐与零点相比，价格上其实也没有优惠，只不过突出了年味儿主题，在菜品种类、味道的搭配上更为合理，更加方便消费者选择。他表示：“新年饭是一年中最好的赚钱时机，我们忙得连接待顾客都来不及，没有必要在这个时候打价格战。”

　　据业内人士透露，有些饭店推出的新年套餐，乍看之下，价位与去年保持一致，但由于菜单内容的变动，其实已经不具有可比性。因此消费者在点餐时，不要只盯着价格是否变动，而要关注菜品内容是否物有所值。

　　文化搭台营造节日氛围

　　在如今这个可以随时随地享受美食的年代，消费者品尝新年大餐，绝不仅仅是为了满足口腹之欲。因此，谙熟消费者心理的餐饮商家，纷纷打起了文化牌，在营造节日氛围上下足了功夫。

　　没有什么比和亲爱的家人一起倒数计时、迎接新年到来更加美好的事了，因此这个年度的最后一晚需要格外精彩。

　　喜欢狂欢派对的人可以前往凯宾斯基饭店的客来思乐餐厅，新年前夜，这里的自助餐台上将摆满琳琅满目的各式国际美食，无限量的精选红、白葡萄酒，起泡酒和啤酒，软饮和果汁，加上爵士乐队的表演以及幸运大抽奖，每一项都让人翘首以待。

　　啤酒爱好者可以前往普拉那啤酒坊，让自己沉醉在纯正的德国鲜啤、巴伐利亚美食和“酷玩”乐队的现场演奏中。与身边的友人共同举杯，喊出一句“Happy New Year”，新的一年将在愉悦中悄然而至。

　　想听相声的朋友不妨走进全聚德和平门店，12月31日晚，在和平门店的金色大厅，何云伟、李菁携手星夜相声会馆的众星将集体亮相，为出席“全聚德新年贺岁盛宴”的朋友送上一台精彩的相声贺岁大餐，更有多位文艺界神秘嘉宾同台助兴。

　　全聚德前门店则专门制作了老店特色印章，节日期间可为到店用餐的宾客加盖特色印章留念。且1月1日当天第一位到该店用餐的宾客，还将获赠一个“新年好运大礼包”，包括全聚德精美“五福箸筷”一套、《老店》一本、鸭票一张。

　　延伸服务以情动人

　　尽管节日期间各家餐厅的菜品很少直接打折，但幸运抽奖、礼品赠送、娱乐互动、爱心传递等一系列增值服务的推出，在给消费者送去节日欢乐的同时，也进一步拉近企业与顾客之间的情感距离。

　　翔达公司所属南来顺、翔达酒店等餐饮企业虽然元旦不打折，但他们却跟凤凰摄影厅达成合作，把摄影师请进酒店为家宴就餐客人拍摄全家福照片，让欢乐的瞬间成为永久纪念；全聚德旗下的奥运村店、双榆树店、望京店、仿膳饭庄等，元旦期间都将向每桌顾客赠送年糕、楹联、贺卡、挂历等新年礼物；而王府井店、奥运村店、三元桥店、四川饭店等举办的幸运抽奖活动，更让顾客在尽情欢宴之余把一份祝福和幸运带回家。

　　快乐同样需要分享。全聚德鸿坤店特别邀请爱心基金会的孤儿来店用餐，并推出3款爱心套餐。元旦期间，选择爱心套餐的宾客，其用餐总额的10%将作为爱心基金，为孩子们添置新年的爱心礼物。

　　此外，节日期间，全聚德双井店将向点套餐的顾客赠送午餐专用代金券和惠餐卡；西翠路店则推出小面值会员卡并伴有优惠活动。业内专家指出，与直接打折拉动短期消费相比，这类营销活动培养的是长期稳定的客户群，更有利于企业的长远发展。商报记者 徐慧 吴颖