[今日观察]假食品的真问题（2010.12.29）

     解说：无证加工，涉嫌侵犯他人商标，武汉一豆腐黑窝点被工商部门查处，《今日观察》正在评论。

    主持人（陈伟鸿）：这里是正在播出的《今日观察》，欢迎各位的收看。

    假鸡蛋、假红酒，我台前几天播出的《焦点访谈》节目，为大家揭开了这样两种食品在造假背后的真相，而今天又从湖北、湖南等地传来了假豆腐的新闻，假豆腐、假鸡蛋、假红酒，造假的手段各有高招，但是背后的利益却是共同的，面对这些真真假假的食品，我们在感到震惊之后，是否应该想一下，在这些形形色色的假当中，又藏有哪些真问题呢？今天我们的现场就来展开评论。

    现场的两位评论员是向松祚和张鸿，电视机前的各位您也可以通过以下的几种方式参与到我们现场的讨论。我们还是先来看一看，最近被接连曝光的假食品。

    解说：年终岁末，围绕食品方面的消息十分牵动民众的目光，近日武汉东西湖工商局接到举报，在辖区内有一家生产假冒“千页豆腐”的黑加工厂，随后工商人员突击检查了这家黑工厂，在这家工厂的一间冷库内，执法人员首先发现了大量裸露的豆腐成品。

    记者：你来了多长时间了？

    加工厂工作人员：我才来了几天。

    记者：每天大概生产多少你们才能算完成工作啊？

    加工厂工作人员：我们晚上生产3个多小时，我是做小工的，我又不知道这些技术方面的（问题）。

    解说：但在另外一个脏乱昏暗的车间内，生产出的豆腐成品和半成品随意乱放，而一旁放着大量印有食品专用变性淀粉、“鲜木薯”淀粉、大豆分离蛋白等原材料和一些不知名的食品添加剂，生产、生活区域相互混淆，未做任何消毒和隔离措施。据厂家打假人员介绍，这家黑加工厂做出来的假冒“千页豆腐”主要是销往湖南，其包装足以以假乱真，不仅注册商标和厂名、厂址与正规厂家相同，连国家认证的防伪标识都一模一样。

    郝金奇（东西湖区工商分局）：这个生产豆腐的窝点，没有营业执照，也没有相关的卫生许可的审批手续，而且涉嫌侵犯他人的商标专用权。

    解说：执法人员现场暂扣了350箱，价值23000元的成品豆腐以及生产设备和原材料，并对这个加工点依法立案查处。事件发生以后湖北、湖南、海南等地陆续开展了假豆腐清查执法行动。

    主持人：清查假豆腐这可能是今天新闻媒体很多报道的内容，其实面对现在我们手中所掌握的这样一些线索，两位评论员你们觉得我们今天关注的假豆腐到底“假”在什么地方？

    向松祚：这个假豆腐你看，豆腐我们都知道，农村我们最边缘农村都会做豆腐。

    张鸿：村里人就能做豆腐。

    向松祚：村里人都可以做，把黄豆先把它磨，磨成豆浆，然后再加上石膏，石膏然后所谓的让它结晶吧。结晶以后就变成……

    主持人：凝固。

    向松祚：凝固以后变成豆腐。

    张鸿：有技术含量的就是用卤水点一下。

    向松祚：对，最原汁原味的……

    主持人：传统豆腐的口味。

    向松祚：有那个非常清新的大豆的香味。

    张鸿：对。

    向松祚：那么现在你看它那个东西，就是现在已经曝出来的，就是我们还不知道，细节我们还搞不清楚，到底它里面含有其他的什么成份，但是起码它现在三种成份，是跟豆腐是没有关系的，一个是分离蛋糕，一个是变性的淀粉，还有这个白色素，这几种东西对人的危害到底是哪些，现在还连专家都还说不清楚，到底对人有，长期食用有多大危害，但是有一点这肯定是假的，是一个假东西，因为它跟豆腐根本扯不上任何关系，而且它是盗用别人的商标，它也没有卫生的许可证，也没有食品生产的许可证，所以整个彻头彻尾的是一个假东西，这是没有任何疑问的。

    主持人：张鸿怎么看？

    张鸿：它这个假其实是分层的，就是它是苏州的一家食品公司去举报，发现自己的豆腐在这两个地方……

    向松祚：卖不出去。

    张鸿：卖的不好怎么回事啊。

    主持人：仔细一查就发现。

    张鸿：后来就举报，后来工商部门一去查，说原来有假冒你们品牌，这是一层假，就是假冒了你这个品牌，所以你看工商部门说涉嫌生产销售侵犯他人注册商标专用权，这是它的一个罪名，对吧，然后它没有卫生许可证，连营业执照都没有，这又是假，这是违法了，违法生产，但是根上是刚才老向说的，就是这个东西是不是假豆腐，它还叫不叫豆腐？

    主持人：就是你怎么给它定性？

    张鸿：对，我们发现即使是苏州原来产的这个它也叫“千页豆腐”，“千页豆腐”可能它本身的制造工艺和我们传统上，刚才他说的那个……

    向松祚：也不一样。

    张鸿：对，农村的那样卤水一点什么的，那样制造工艺可能也不一样，所以这个东西它是不是还叫我们原来所称的那个豆腐，这就很难说了，但最关键的一点是，不管它叫什么，这个东西是不是已经假到了，我们不能吃，如果不管它叫什么，它是一个创新，它虽然现在挂着豆腐名，说不定明天它就像日本豆腐一样，虽然不是我们传统那种生产，日本豆腐其实就是蛋羹嘛对吧，它申请一个比如说武汉豆腐，申请一个湖南豆腐……