999家早餐示范店昨日挂牌 违规随时取消资格

　　999家早餐示范店昨日挂牌 违反规范随时取消资格

　　细心的市民近日到嘉和一品、眉州东坡、小豆面馆等门店用餐可能会发现，这些门店多了一个招牌——北京市早餐经营示范店。昨日，市商务委表示，首批999家达标早餐经营示范店已挂牌，挂牌示范店不是终身制，一旦发现违反相关规范，将取消其示范店资格。

　　社区早餐店占六成

　　在北京市首批早餐经营示范店中，85%的网点来自连锁餐饮企业。在企业名单中，既有肯德基、麦当劳等洋快餐，也有嘉和一品、庆丰包子等中式快餐，还有便宜坊、白魁老号、南来顺等老字号酒楼。

　　此次早餐示范店的专家评委汤庆顺介绍，达标的早餐示范店中连锁企业占有绝对优势，这主要是针对早餐微利的特点，政府部门希望通过连锁企业统一采购、集中配送等方式，降低早餐的运营成本。

　　另一方面，首批早餐示范店中60%以上位于社区，其余主要分布在写字楼聚集区以及主要公交枢纽、旅游点等地区，便于市民消费。记者在嘉和一品、眉州东坡、东方阳阳等早餐示范店调查了解到，这些企业早餐的价格明显低于午餐和晚餐，一顿丰盛早餐的花销在6-10元间。

　　不准使用一次性筷子

　　“本次评审早餐示范店在食品安全、环保等方面把关最严。”参与早餐示范店评审工作的许萌介绍，示范店的早餐经营时间要不少于3小时、常设固定餐位数不低于50个、不提供一次性木筷和不可降解餐具等。

　　据市商务委相关负责人介绍，此次999家早餐经营示范店是从申报的1100多家早餐店铺中遴选出来的。被淘汰的企业有的存在后厨地面卫生不达标、职工在操作间未戴帽子以及早餐品种营养搭配不科学等问题。

　　“此次早餐示范店的评审工作不仅选出了一批早餐经营的优秀企业，关键是对早餐经营行业起到了指导作用。”担任早餐评审组技术专家的王朝辉向记者表示，通过专家审评，一些经营店了解了早餐的营养搭配等知识。

　　违反规范随时摘牌

　　市商务委副主任李薇薇表示，早餐经营示范店挂牌不是终身制，而是采取动态管理机制。一旦发现示范店存在违反《早餐经营示范店规范(试行)》相关条款，商务部门将随即取消示范店资格。另外，根据餐饮企业申报情况，市商务委今后还将继续组织早餐示范店的评定工作。

　　据早餐经营者介绍，早餐人工成本高、品种单价低等因素导致早餐经营利润明显低于正餐，商家的经营积极性不高，但市民对早餐的需求比较强。为化解早餐经营中存在的问题，市区政府部门采取多种形式进行鼓励引导。比如，大兴区政府将辖区内11个地铁口用于扶持大众早餐、快餐公司的开店经营。未来，市级政府部门也有望给予早餐示范店一定奖励。商报记者 吴文治