光明独摘AIB嘉奖 乳业亟须阳光竞争

　　本报记者 李敏康报道

　　“从元旦开始，光明旗下所有工厂已经开始正式执行最新的F版‘工厂千分’标准，这已是第5个修订版本。”在接受本报记者电话采访时，光明乳业质量总监钱莉依然保持着她一贯清晰干脆的语速。

　　“代表光明接受AIB国际组织评审的是上海生产基地的奉贤分厂，首次参加认证就取得了‘excellent’评级，我们比较满意，但是还有很大的提升空间。”据光明乳业新闻发言人、公共事务总监龚妍奇透露，经与AIB国际组织正式确认，光明乳业奉贤分厂成为国内第一家通过AIB食品安全标准评审的乳制品企业，同时也是唯一的取得“优秀”评定成绩的乳企。相关信息显示，我国虽有其他极少数乳品企业曾宣称采用AIB千分标准或参加了认证培训，但目前尚未通过AIB国际组织的合格认证。

　　据悉，AIB是发起于1919年的非盈利机构美国烘烤技术研究所（American Institute of Baking）的简称。基于其严整细致的考核体系和评估标准，“AIB1000分”已经成为当前发达国家较为通行的食品安全与环境卫生的国际标准之一，光明乳业此前的合作伙伴法国达能亦是采用这一标准。而在中国千余家乳品企业中，光明是最早引进、创新实施这一国际标准的公司。

　　在“AIB1000分”考核体系中，食品安全程序、虫害控制、操作方法及个人实践评估、维护和修理、清洁程序这5个项目的评估分别各占200分，合计1000分，审核成绩900-1000分为“优秀”，800-895为“良好”，700-795为“合格”，低于700分则直接被判“不合格”；每一个审核结果为“优秀”和“良好”的厂家，都将获得荣誉证书，成绩为“合格”的厂家则获得参与证书。

　　“2006年初，光明业内首家初步建立‘工厂千分’质量管理考评体系，当年只是在2家工厂试行，但实施效果超出我们的预想，于是从2007年开始光明就在旗下所有的工厂推行这个标准。”钱莉说，实施过程中各个工厂质量管理水平一直在不断完善和持续提高，考评分值也越来越好。“但我们不想让‘自我感觉很好’成为制约光明质量管理水平提升的瓶颈，光明追求的是要不断实现新的突破。出于这个考虑，我们去年就选择了奉贤分厂参加AIB国际考评组织的检验，希望从国际化的专家级考核中查找出，光明和国际领先的同行之间还存在哪些具体差距，在哪些地方还有进一步拓展提升的空间。”

　　正是乐于在每一个看似细枝末节的地方“吹毛求疵”，使光明在AIB国际机构首次评审中就摘到“红苹果”。

　　“对于光明来说，这次摘到AIB国际认证的excellent评级嘉奖只是一个分号，而不是句号。”龚妍奇在接受本报记者采访时如是表示，“它只是代表光明在精准化质量管理领域提升到了新的发展阶段，意味着一个新的开始。”据悉， 2010年光明旗下所有工厂不仅在“工厂千分”标准审核中频结硕果，同时全部通过HACCP（危害分析与关键控制点）体系的再审认证和国家GMP（乳制品良好生产规范）认证，并建立了与国际接轨的ISO22000（食品安全管理）体系。

　　按照光明乳业总裁郭本恒的观点，从质量管理上企业可分为4个等级：最低级是检验型企业，靠检验保证质量；第二级是过程控制型企业，靠过程的管理跟踪来保证质量；第三级是体系保证型企业，靠健全的体系、科学的系统来保证质量；第四级是完美型企业，质量已经渗透到企业的灵魂中，无处不在。据悉，光明在上世纪90年代初就已成为检验型的企业，2001年做到二级实现过程控制，近年来已达到三级型体系保证型企业，即用健全的体系、科学的系统来保证质量。

　　“但光明的目标是追求卓越的四级完美型企业，我们还需要学习更多。”郭本恒如是说。就在光明独家摘取AIB乳业excellent嘉奖的收获时节，尚在恢复元气的中国乳业却又遭遇冰刀霜剑：“毒奶粉”一再复出江湖，“激素门”、“诽谤门”、“黑公关”等事件接踵东窗事发，消费者刚有起色的信心再次遭遇重创，乳品质量安全问题再次被推至聚光灯下。

　　“近年来乳品安全领域的确时有阴霾，竞争中也出现了一些偏离正轨的现象。光明可能改变不了‘身外’的，但可以坚持做自己的‘阳光下的剑客’”。素以敢说敢做著称于业界的郭本恒此言似乎颇有深意：“在国内做食品尤其是乳品行业，是要凭良心做的，也一定是要凭着勇气做的，因为严酷的市场竞争可能会使某些暗中的动机行为扭曲。‘剑客’手中的宝剑是不屈不折的，很多时候似乎显得‘不合时宜’。但是，就算一直是‘孤独的剑客’，光明也一定要尽全力坚守‘良心+勇气’的‘剑魂’不改变。”