年夜饭：涨价堪比茅台 菜单雾里看花迷人眼

　　徐小翔

　　套用现在最流行的一句话形容今年的年夜饭市场：你吃，或者不吃，年夜饭就在那里，价格只增不减。

　　今年春节比往年早，市民预订年夜饭时间也有所提前。元旦小长假一结束，笔者走访了杭州各大酒店、饭店、大型连锁餐饮企业，被告知年夜饭包厢基本告罄，大厅还有零星桌位可预定。价格都是定标准，2000元以下难觅踪影，不接受临时点菜，而详细菜单要到1月中旬左右才能供消费者选择。

　　价格涨声一片

　　笔者走访了杭城几家知名餐馆发现，年夜饭不仅一位难求，其价格相比去年都有2成左右的上涨。

　　楼外楼菜馆，包厢、大厅基本已满，用餐起步价格为2580元/10人桌。据楼外楼菜馆惠经理介绍，由于物价上涨的缘故，今年年夜饭价格有10%左右的上涨，但是目前预订量还是呈现供不应求的状况，三楼新扩的用餐面积也已投入使用。

　　鸿运轩中餐馆包厢大厅都已满额，大厅用餐起步价格为1788元/10人桌，包厢价格则为2088元/10人桌。湖墅南路新花中城大酒店年夜饭用餐起步价2380元/10人桌，而浙江省人民大会堂花中城宴会厅大厅年夜饭为2588元/10人桌，包厢3088元/10人桌。名家厨房莫干山店，包厢3288元/10人桌，大厅1988元/10人桌，据了解每桌菜价比去年有800多元的上涨，涨幅相当大。即使是这样，也有顾客2、3个月前就开始预订。

　　在走访中我们发现，比起去年，10人桌价格涨了10%到25%不等。1500元/10人桌的年夜饭几乎难觅踪影。

　　王女士一家已连续十年在酒店吃年夜饭，她感触最深：“2000年，我们家十口人在酒店吃年夜饭，当时大厅价格1000元一桌已经算档次高的了，而现在的最低价格都近3000元，涨了将近两倍！”感叹年夜饭连年涨价的同时，她又感到很无奈，“价格是在涨，但一下要改变外面吃年夜饭的习惯，可能还真不会。现在家里要找张10多个人坐得下的桌子都难。所以说年夜饭还是卖方市场吧。”

　　菜单“雾里看花”

　　尽管年夜饭价格高高在上，不过想知道这个价格你到底能吃到些什么，却还要“再等等”。采访中笔者发现，只有少数几家饭店给出了明确的菜单，其余都告诉笔者菜单还未确定。“往年供应市场比较稳定，年夜饭的价格比较容易定，而今年由于物价上涨较快，菜市场的价格和供应很不稳定，酒店为了规避风险，只能到春节的前夕定出菜谱。”外婆家餐饮连锁机构相关人士说。

　　菜单不明的情况下，订包厢一般要交500到1000不等的订金，一旦不吃，还不能退。“我们之前就和顾客说明情况，一旦付了订金后由于各种原因不用餐，订金是不返还的。”一位酒店工作人员说。对此，消费者戏谑地说：“吃个年夜饭好比是买彩票，吃什么，吃得好不好，全凭运气。”

　　农家乐悄然兴起

　　相比市中心年夜饭一位难求的紧俏局面，今年农家乐年夜饭悄然兴起，不少人选择远离城市的喧嚣，到城郊的农家乐吃年夜饭。户外烧烤、帐篷露营、KTV、拓展运动，一应俱全的农业观光年夜饭，受到越来越多人的欢迎。

　　城北勾庄附近一家农家乐，有垂钓、棋牌、烧烤等项目，年夜饭最低的只要1288元/10人桌。据老板介绍，去年开始尝试着推出年夜饭，想不到有不少人来吃，今年订的人就更多了。

　　“其实现在大家对吃的要求已经不那么高了，能到离城市远一点的地方玩上一天，一大家子人钓钓鱼，打打牌，多开心，至于年夜饭，倒成了我们活动的配菜。”订餐者如是说。