央视网|中国网络电视台|网站地图 |
客服设为首页 |
发布时间:2011年02月01日 00:24 | 进入复兴论坛 | 来源:第一财经日报
赵霖 陈琳 孙亚玲
肥胖是欧洲最严重的慢性病,也是美国人压倒一切的忧虑。现在肥胖也成了中国人的心病。新华网在2006年的一篇报道中称,当时中国的肥胖人群已超过9000万,超重者高达2亿人。
俗话说“腰带长,寿命短,一胖百病缠”。严重危害健康的肥胖,是中心型肥胖或称苹果型肥胖,也是较为常见的肥胖。如果腹部的脂肪增厚了1英寸,体内就要增加4英里长的血管,就会大大加重心脏的负担。如果有人恭维你,说你长了个将军肚,实际上你不是“发福”了,而是“招灾”了。
肥胖的人从头到脚都可能闹病。由于肥胖,身体里每个脂肪细胞的体积都变大了,这些细胞的受体也发生了变化,虽然身体分泌了很多胰岛素,但细胞的受体却不认识它,造成“胰岛素抵抗”,这是2型糖尿病的病因。体重的增加,还容易导致骨关节炎、激素分泌异常、癌肿、高尿酸血症与痛风。
肥胖的重要成因之一,就是摄入的食物热量过多,加之运动量不足。记住六个字,“管住嘴、迈开腿!”你只要管得住嘴,别胡吃海喝,大吃垃圾食品;迈得开腿,做适量的运动,就可以有效地预防肥胖。
我特别注意保持传统的饮食习惯。中国的快餐,像馄饨、饺子、包子,都是很健康的。中国自古以来有个原则,就是“每食不用重肉”——吃的饺子、包子、馄饨馅里都搭配蔬菜和肉类,做到膳食营养平衡。
在我国传统膳食结构中,谷物为主食,同时要搭配足量的豆类及其制品;副食主要是新鲜蔬菜等天然食品,不作精细加工;百姓所用的糖主要是传统的红糖,而且食用量不多;茶为日常大众化的天然饮料;日常生活中还食用包括醋、酱在内的许多发酵食品;烹调大多使用素油。国际营养学界认为,中国传统膳食结构是预防肥胖、高血压、心脏病、糖尿病等“文明病”的最佳膳食。
西式快餐则完全不同。西方媒体曾经发表过这样一幅漫画,在汉堡包、炸薯条、热狗、冰激凌这些“洋快餐”食品旁边写着“我们杀死的美国人和香烟杀死的一样多!”。我曾经接待过一位1l岁的肥胖患者,这个孩子体重60公斤。来看病两年之前,就开始不吃蔬菜,光吃炸鸡翅,一顿最多能吃10个。由于身体超重,走路跟企鹅一样。看到这些小孩,心里特别难受。如果我们下一代都变成这样的话,我们的民族如何面对未来?
“百练不如一走”。说到迈开腿运动,我首先推荐的就是步行。步行是最简单、最安全的运动,可以不受时间、地点的约束,根据自身的状况自由选择。此外,太极拳也是强身健体、调养身心的好方法。
对于在高楼里上班、每天搭乘电梯上下楼的人来说,爬一爬楼梯,也能够起到预防肥胖的作用。我以前在某单位讲课时,发现没有一个人肥胖。后来,我回想起来,这个单位的建筑是一幢7层的老楼,楼里没有电梯,大家每天上下好几次,都在爬楼梯。所以,坚持爬楼对保持健康还是很重要的。以前,我和夫人鲍善芬教授一起去香港讲学,发现香港卫生署做了很多宣传材料贴在电梯旁边,其中有一句让我们印象深刻,叫“爬楼梯长气力,乘电梯伤身体”。
(赵霖,解放军总医院营养科研究员)
《第一财经日报》全年订阅价360元