绿叶蔬菜可保鲜两周“气调”净菜亮相江城

　　本报讯（记者吴昊 通讯员程慧朋）昨日，一种称为“气调保鲜”的净菜在武商量贩百圣店亮相，据悉，这种新型保鲜模式可让茄果类保鲜达到30天，而生菜、菠菜等绿叶菜的保鲜期则可延长至15天左右。

　　目前，对果蔬的常用保鲜法是化学防腐抑菌、冷冻保鲜、抽真空高温灭菌保鲜、抽真空充氮保鲜等，而“气调保鲜”则是在低温冷藏基础上，降低果树的呼吸进度，同时利用透气性薄膜进行气体交换，使包装内的氧气含量低于空气而积累的二氧化碳高于空气，来降低果蔬在储藏期的自身消耗，保持采摘时的新鲜度。与一般冷藏相比，气调保鲜能保持果蔬原有的质地、营养和风味，保鲜期至少可以延长一倍多。

　　据生产气调保鲜菜的武汉宜鲜食品有限公司介绍，之所以推出“复合气调保鲜”技术对蔬菜进行保鲜，是因为武汉净菜市场竞争激烈，以前这种技术是用在冷鲜肉包装，用于蔬菜可将保鲜期延长到15天以上，且价格也和普通净菜差不多。

　　目前该公司生产的“气调菜”主要有叶菜、菌菇、瓜果豆、根茎类等10多个品种，分盒装和袋装两种。

　　市农业局市场处负责人表示，目前武汉市场的蔬菜主要有散卖菜、包装净菜、有机菜，“气调菜”的出现则是净菜提档升级的一种体现。