李而亮：河南火腿肠品牌为何同一阴沟翻船

　　文/本报特约评论员 李而亮

　　中国肉类加工的“巨无霸”双汇集团，其如日中天的声望在今年“3·15”之夜轰然倒地。这个中国最大的肉类加工“托拉斯”，中国500强中排行160位的企业，如果不是到了孰不可忍的地步，有关部门是绝不会拿出来“祭杀”的。

　　又是中原名牌，又是火腿肠。“双汇”从声名赫赫到声名狼藉，仅在一夜之间。但凡是大众食品，只要涉嫌“有毒”，越是品牌，越会一落千丈，在劫难逃。“三鹿”奶粉如此，“龙口粉丝”如此，“双汇”火腿肠也必然如此。尽管地方政府正在努力抢救，但“双汇”的命运已经基本注定了。

　　“双汇”面临的厄运，令人不由想起河南省当年威风八面的“春都”火腿肠。相比起“春都”，“双汇”只能称后起之秀。在公众的记忆中，还能清晰浮现上世纪80年代中央电视台那“会跳舞的火腿肠”的生动广告。中国第一根火腿肠，就是在当时的洛阳肉联厂诞生。这种既可撕开即吃、又能长时间保存的新兴肉食品，迅速以其优美的“舞姿”跳进千家万户，销售额从最初的2亿多元猛增到20多亿元，年创利润2亿多元。“春都”狂飙突进带动了火腿肠产业在全国快速崛起，并形成了强大的产业群体优势。可是，这个火腿肠产业的开山鼻祖仅仅经历几年短暂辉煌，便悠然跌进低谷。到世纪之交，这家明星企业上百条生产线告停，企业亏损高达6.7亿元，并且欠下13亿元的巨额债务。昔日门庭若市的场面，成了“春都”人美好的追忆。

　　笔者当时身为中央某大报驻河南的记者，见证了春都集团由盛而衰的过程，也见证了“双汇”后来居上的崛起。“春都”衰落原因很多，但致命的一条是恶性膨胀，盲目扩张。在“做大做强”炽热欲望推动下，以多元化发展为目标，斥巨资将当地制革厂、饮料厂、药厂、木材厂等一大堆负债累累、与肉联加工毫不相干的企业一股脑归于名下。由于战线过长，资金被大量挤占，反而严重忽视了看家产品的火腿肠质量。为了从主导产品中压缩成本，“春都”火腿肠含肉量从原来85%降到了15%，以至于企业职工把自己生产的火腿肠戏称为“面棍”。春都集团为此付出沉重代价，市场占有率从最高时70%狂跌到不足10%。“春都”大船，由此沉没。

　　殷鉴不远。在“春都”衰落中取而代之的“双汇”，有个最好的“反面教材”在身边，这是他们极大的幸运。双汇集团的确吸取了春都“四面出击”的沉痛教训，在发展的轨迹上基本扭住了肉类加工这条主线。但是，他们依然遏制不住迅速“做大做强”的宏大追求。短短10年间，在河南各个城市和全国12个省市建立了肉类加工基地和配套产业，先后投资40多亿元从国外引进4000多套技术设备，高起点、上规模、高速度建设工业基地，形成了除肉类加工外，还有化工包装、彩色印刷、物流配送、商业外贸的产业群。进入新世纪，销售收入以每两年增加100亿元的速度不断刷新纪录。“春都”倒下的阴影，被遮盖在一片辉煌的光芒下。

　　做大做强，在当今中国可谓最吃香的字眼。可是何为“大”，何为“强”，又有多少人深入地思考过？无论“春都”还是“双汇”，都在短短发展历程中实现了做大做强的目标，可大的是规模、是厂房、是战线；强的是市场占有率、是宣传声势、是企业形象。在恢弘壮观、漫长无边的战线上，弱的恰恰是质量管理、质量监督；弱的是对人民群众身体健康最起码的责任心，甚至是良心。“春都”为了做大做强，还只是将肉肠变成了“面棍”；而“双汇”追求做大做强，却不惜为有害百姓健康的“瘦肉精”大开绿灯。很难让人相信，河南省两个好不容易创下的闪亮品牌，最终竟走向同样的宿命！