[经济半小时]315在行动：药材熏硫追踪(2011.04.09)

    主编：庄严 编导：张硕 郭大宇 摄像：李慧 毛云李 张明

    主持人：大家晚上好，欢迎收看《经济半小时》。前两天我们栏目播出了一期节目，报道了甘肃省陇西县，当地生产的中药材不少都是用硫磺熏制出来的。这期节目播出后引起了很大的反响，许多观众向我们栏目咨询，这些硫磺熏过的中草药其二氧化硫的含量究竟有多少？对人体的危害到底有多严重？那么在采访的时候，记者也从甘肃当地随机带回了一些样品，进行了检测，一起来看看检测结果。

    记者从陇西带回了两根黄芪，一根已经过熏硫，另一根则没有经过硫磺加工，还从当地药材市场带回了一些向全国各地流通的黄芪饮片。记者将它们送到了北京谱尼测试中心，这家测试中心，曾经多次检测食品和药品中二氧化硫含量。科研人员按照《2010版中华人民共和国药典》上的二氧化硫含量测试方法。对药材样品中的二氧化硫含量进行了化验。几天之后，记者拿到了检测的结果。

    宋薇 谱尼测试科技股份有限公司总裁

    宋薇：黄芪这个样品检测是每千克370毫克，就是370个PPM，然后黄芪的饮片检测结果是430毫克每千克，还有一个对照品，这应该是没有熏蒸过的一个产品，它的含量是7个毫克每千克。按正常一般的中药材和饮片，应该是在1个PPM到10个PPM之间

    结果显示，经过熏硫的整根黄芪的二氧化硫含量为每千克370毫克，黄芪饮片为430毫克每千克，而没有熏硫的整根黄芪二氧化硫含量仅为每千克7毫克。经过熏硫的黄芪和黄芪饮片和没有经过硫磺加工的对比样品比起来，二氧化硫含量高出了五六十倍。宋薇告诉记者，目前我们国家对中药材和中药饮片中二氧化硫含量没有具体的限量标准，但是对食品中二氧化硫含量有限定标准。

    宋薇：像一些生鲜水果规定的是50个PPM，50个毫克每千克，那么对于腐竹类的，干性类的这种产生规定是200毫克每千克，那么按食品上的规定，咱们检测的这个300多PPM和400多个PPM确实已经超过国家的（食品）标准了。世界卫生组也提到，人体每天摄入二氧化硫，就是每公斤体重要低于0.7毫克，所以，要从这个标准来讲，如果超过几百个PPM，食品或是药品对人体远期的危害还是有很大作用的。

    世界卫生组织规定，按照体重计算，人体每天摄入的二氧化硫量，不能超过每公斤体重0.7毫克。那么，长期摄入超过这个限量的二氧化硫，会对人体造成什么影响呢？就此问题，记者请教了北京中医药大学中药学院副教授，中国商品学会中药鉴定分会理事张媛。

    张媛 北京中医药大学中药学院副教授

    张媛：世界卫生组织已经规定了，人体每天摄入二氧化硫想应该是低于0.7个毫克每公斤，是这样一个摄入量。所以这是一个很低的限量。有的学者就是用每天吸入0.75毫克这样一个剂量，来做了一个慢性实验，就发现长期低剂量接触二氧化硫也会造成损害，尤其是呼吸道系统这种损伤，比如说会得慢性鼻炎，咽炎，支气管炎，甚至支气管哮喘，乃至肺气肿，他甚至可能会提高肺癌的患病率。

    张媛也告诉记者，本来中药材是许多人调理、养生、治病的补品，但是经过熏硫之后，药材的性质也可能发生变化。

    张媛：二氧化硫，它本身就是一个很强的还原剂，他会跟其中一些羟基活性激素发生反应，这样会改变中药材原有的一些化学成份，从而影响到药效。

    主持人：通过专业机构的检验发现，经过硫磺熏制的药材，确实产生了大量的二氧化硫残留，这样的残留量，按照专家的判断，已经足以对人体造成严重伤害。这样的中药材应该禁止进入市场销售。就在今天，我们也得到来自甘肃的消息，节目播出之后，当地政府部门针对硫磺熏制药材进行了一次大彻查。来看陇西县电视台发来的报道。

    4月3日，节目《变性的草药》播出后，甘肃省陇西县的药监、工商、质监、农业等部门的执法人员，随即对陇西县中药材生产户和加工、仓储企业进行了排查，查处了一些硫磺熏蒸中药材的违规行为。

    田小虎 甘肃省陇西县中药材经销商

    田小虎：现在老百姓对硫磺熏蒸感觉到了问题的严重性，老百姓坚决不打硫磺了。

    陇西县省产的党参、黄芪等中药材在全国市场上占有重要份额，中医药产业已成为该县的重要支柱产业。但是对于部分药农和加工户用硫磺熏蒸药材的行为，一直存在着监管困难，没有替代方法的问题。在节目播出后的一周内，相关部门检查了当地药品生产企业17家，批发企业21家，仓储户5家，中药材加工户66户，涉药单位48家；查处中药饮片违法违规案件1起，没收硫磺331公斤以及一些熏蒸硫磺的用具，监督销毁使用硫磺熏蒸的中药材1.5吨。

    舒建国 甘肃省陇西县药材经销商

    舒建国：我们现在要规范加工，规范管理。

    主持人：我们看到，陇西县的执法检查总共发现并销毁了1。5吨硫磺熏蒸的中药材。我们希望经过这一次的执法行动之后，绿色药材这个概念能真正深入人心。事实上，当地人很清楚用硫磺熏制药材会对人体健康造成伤害，那么药农和经销商为什么要对药材进行硫磺熏制呢。

    主持人：硫磺在熏蒸过程中会产生二氧化硫，二氧化硫是对人体有害的物质，长期接触会出现眼红、流泪、呕吐甚至说话能力下降、吞咽困难、憋气等症状，对人体的呼吸道黏膜和消化道黏膜产生严重的损害作用，对肝肾功能也有直接影响。而工业硫磺往往含有铅、砷等重金属，长期接触对人体危害极大。那么，为什么陇西的中药材要经过硫磺熏制呢？来看记者调查

    定西市下属的陇西县、渭源县、岷县等几个县都是盛产药材的地方，陇西县也是全国有名的黄芪和白条党参的产地，而首阳镇就是陇西县内最大的药材生产基地。走在首阳镇的街上，随处可见加工黄芪和党参的人们。那些人都是附近的药农，他们被收药的贩子雇过来，将收购来的药材冲洗、整理，再用机器将整理好的药材切片。尘土飞扬的空气中，不仅弥漫着中药味，更夹杂着一股酸味，甚至盖过了药材的味道。

    商贩子：呛人

    记者：这有点酸味是吧。

    药贩子告诉记者，那股酸味，是硫磺熏过药材的味道。

    药材经销商：熏过的你基本上闻就可以闻出来。它那个熏过的话虫子就不会进去了。虫子进去也就被熏死了。

    药材贩子告诉记者，没有熏过的药材不好保存，如果生了虫、发了霉，就得用硫磺或再次熏蒸。他们收上来的这些已经切成片的药材，都是药农用硫磺熏过的。

    记者：这个要是再生虫子怎么办？

    药材经销商：这个生虫子你就得用那个磷化铝或者是硫磺熏了。

    药材贩子告诉记者，药材被硫磺熏过之后会产生二氧化硫，对人体有害，但是由于保存困难，所以药农们一般还是会用硫磺熏一下。记者向一位贩子询问，是否能买到没熏过硫磺的药材。

    药材经销商：基本上这边都熏了，不熏放不住。

    药贩子：这边儿没有不熏的，不熏颜色不好看，买主也少

    那位贩子告诉记者，熏过硫磺的药材看起来要白不少，卖相好很多。

    药材经销商：熏过的吧，就是那种特别白的。你看那种。 那个党参。

    记者离开了镇上的店铺，又到了首阳镇旁边的南门村，村子里既有自家种药的药农，也有一些组织村民加工药材的作坊。走在村子里，许多人家都在门口冲洗、晾晒药材，记者走进了一家加工党参的作坊，那家作坊也同样以熏蒸硫磺的方法保存药材。

    记者：这全是熏过的吗？

    药材经销商：这全是熏过的。

    记者：这怎么熏啊？怎么能看出来呢？

    药材经销商：这个颜色就比那个没熏过的好，颜色不一样，越白越好看

    收药的老板告诉记者，药材不熏硫磺是保存不住的，到了七月份，不打硫磺的药材就会生虫、发霉。而打了硫磺，可以让药材至少三年不生虫子，如果想要保存的更久，还可以反复熏蒸硫磺。

    药材经销商：硫磺一打，你保存三年都没问题，我们这边还有保存十年的，2003年非典的货现在都在手里面

    药材经销商：过一段时间熏一点 过一段时间熏一点

    老板告诉记者，硫磺很好买，价格也很便宜，在一些镇上的店铺里都可以买到，花一百多元就能买到50公斤的硫磺，一袋五十公斤的硫磺可以熏一吨的药材。但是如果不熏硫磺，药材生了虫，发了霉，损失就会非常地大。

    药材经销商：一万斤货的话，你只要一百元的硫磺就够了

    药材经销商：如果熏的话两天两夜就可以了。

    记者：这么长时间？

    药材经销商：你不熏好它就烂掉了。一公斤都要五十多元的东西，你不熏好把钱烂掉了

    作坊的老板给记者讲述了，用硫磺熏药材的方法，并向记者展示了正在熏硫磺的药材。

    药材经销商：这边我们就是熏硫磺的，我们这样打硫磺的，走开一点，这个味道大

    虽然离药材还有两三米远，记者还是被塑料布下熏药材的二氧化硫气体呛得连退了几步。

    记者：这个怎么这么呛呢？

    药材经销商：它有味道

    记者：这是正熏着呢是吧

    药材经销商：它这里面点着以后，没有了，熏完了。原来是这个样子的，着完以后就没有了。没有了它就熏成这个样子了。它就绝对保存没问题了，保存三年都没问题。

    记者又走访了一家南门村里的，另外一家作坊，那家作坊里的人也告诉记者，药材的干湿程度也会影响药材的保存期限，但是即便晒得再干的药材，不经硫磺熏，也很难保存好。在那家作坊的一个角落里，记者发现了超过二百公斤的工业硫磺。

    南门村村民：这个就晒得干干的，过两年还是会生虫的。这个是经过硫磺的。

    正准备离开南门村的时候，那家给记者展示了如何熏药材的作坊的人突然追了上来。

    药材经销商：你是不是调查硫磺的啊？

    记者：没有没有

    药材经销商：我看看你的包啊

    记者：你不用看我的包，把我的那个删了，你放开

    药材经销商：影响我的生意了，你知道不知道？

    僵持了十几分钟后，摄像机被贩子抢走了。

    主持人：记者在当地采访的时候被药贩子发现并抢走了摄像机，接着记者的行踪就被当地政府部门发现，第二天在当地政府有关部门的陪同下，记者又来到了当地的药材市场，这回，记者又有了新的发现。

    记者到了首阳的药材集市，窄窄的街道上挤满了拉来药材出售的药农，在市场上挑选货物，讨价还价的是来自镇上和其他地方的药材商。记者向几个出售药材的药农询问情况。

    药农：熏过，这里都是

    记者：熏过之后是不是好放一些？好卖一些？

    调查刚开始，奇怪的一幕出现了，一位县政府工作人员，冲药农摇了摇头，刚才还对硫磺熏制药材直言不讳的药农，马上就改了口。

    记者：哪些是熏过，哪些是没熏过的？

    药农：这个都没熏。

    随后，记者和县政府人员又到前一天暗访时去过的作坊，作坊里仍然在加工黄芪的饮片。

    记者：咱们这个需要打硫磺吗？

    村民：一般不打。

    记者：一般打（硫磺）的话是用这个炉子吗？

    药农：不是，那是……

    老板对用硫磺熏蒸药材矢口否认，不过记者在墙角里发现了几袋硫磺。

    记者：这是什么？用它干嘛？

    药农：用它就是搞中药材。

    记者：这个院子里是熏还是没熏的？

    药农：没熏的。

    记者又询问了院子里一位被雇来冲洗药材的村民，她却给了我们不同的答案。

    记者：这些都要熏吗？

    村民：熏。

    记者：是先晾干熏还是一块熏？

    村民：今天晚上就熏。

    记者：这些熏过吗？

    村民：熏过。

    记者在墙角里发现了几袋硫磺。

    记者：这是什么？用它干嘛？

    药农：用它就是搞中药材。

    药农：用硫磺，就是点燃，虫子就杀掉了。

    记者又联系了陇西县食品药品监督管理局，几名执法人员随后跟随记者到了首阳镇。执法人员告诉我们，查处熏硫的行为没有什么好办法，只能靠闻和看。即便怀疑熏硫，县里也没有相关的检验条件。

    工作人员 甘肃省陇西县食品药品监督管理局

    工作人员：我们就是只好通过现场看一下，再闻一下。闻一下如果觉得刺鼻子的话，如果有这种情况，我们就抽个样，送上去，送上面检。因为我们没有检测，我们这边不能检测。

    记者又带领着食品药品监管局的几位工作人员到前两天走访的那家作坊，对于那家加工企业是否用硫磺熏了药材，执法人员表示，仅靠目测很难断定。记者随后带领执法人员来到了这个墙角，那里存放着200多公斤的工业硫磺。

    尽管，院子里堆放着几吨的党参，还发现了大量硫磺，但是由于没有抓到现场熏硫行为，执法人员表示，无法确认这些药材是否已经熏过大量的硫磺。

    工作人员：如果它里面有熏的东西 现场去查了，有证据，就是里面有，现在是里面没有的话，我们取样送检。

    执法人员一再强调，只有抓到现场熏硫磺的证据，才能直接进行相应的处罚。但是作坊的老板对于硫磺熏蒸药材的行为，却供认不讳。

    村民 甘肃省陇西县南门村村民

    村民：不熏硫黄，我放不了，烂了，烂掉了它就。

    记者：一般多长时间你能卖出去这个东西？

    村民：这个东西，要是行情好的话，两三个月就卖掉了，行情不好的话，得一年，我这个已经两年了，卖不掉。

    尽管老板承认了打硫磺的现实，但是由于没有在现场抓到熏蒸的证据，陇西县食品药品监督管理局工作人员们表示，只能将查获的硫磺没收，先把现场抽取的药材送到定西市药检所做检测。

    主持人：记者在现场发现，用硫磺熏制过的中药材有一股难闻的酸味儿，非常容易辨别。但是对于当地执法部门来说，他们要抓现行才能认定药贩子们在干不法的勾当。尽管是中药材的重要产地，当地质检部门竟然没有药材的检测手段。记者发现，这个问题，不光是政府部门解决不了，当地正规的的药材加工企业也解决不了。

    陈杰 甘肃陇西中天药业有限责任公司总经理

    陈杰：国家药典上有一个二氧化硫的检测方法，但是设备，包括它的试剂不好买，因为试剂有三氧化二砷，这样都不好买。

    陈杰告诉记者，由于国家没有对药材含硫量的具体标准做出规定，他们平时一般都不做药材含硫量的这项测试，即使测出了含硫量，国家标准可以比对产品含硫量是否超标。

    陈杰：送检没有检测对象，二氧化硫。它基本上检测必须是药典标准上，国家药典，国家法律它有的它才有。没有没法检测，没有标准。

    陈杰告诉记者，包括韩国、香港在内的一些国家和地区，对于药材中的含硫量要求很高，陈杰带着记者参观了他们要销售到香港的一批无硫的当归。

    记者：这个价格差多少？

    陈杰：这个价格差很多，差20%到30%。

    陈杰告诉记者，在当地想买到没有被硫磺熏过的药材不太容易，那批无硫的当归是从生产基地里直接收获上来的，没有经过硫磺熏制。

    陈杰告诉记者，国内的买家对二氧化硫含量很少有要求，他们平时也不会进行检测。在普尼测试中心，记者了解到，这里平时也有不少关于药材中二氧化硫含量的检测业务，但是大多数都是针对出口药材的检测。

    宋薇 谱尼测试科技股份有限公司总裁

    宋薇：实际上国内的产品，确实就是在国内的买家或者经销当中测试的不是特别多，当他出口到国外的时候，尤其出口到欧美，包括东南亚国家，确实都要求二氧化硫的含量都是要测试的。

    记者从中国医药保健品进出口商会了解到，随着中医药在国际市场上越来越受到认可，近两年，我国中药材的出口量也在以年均百分之十的速度增长。中国医药保健品进出口商会副会长刘张林告诉记者，在出口日本、韩国以及香港地区的过程中，许多中药出口企业都遇到了越来越严格的二氧化硫残留量限制。

    刘张林 中国医药保健品进出口商会副会长

    刘张林：我国香港地区、日本和韩国都是我中药材和饮片出口的主要的市场，他们对中药材和饮片出口的质量有比较高的要求，对于硫磺熏蒸导致的二氧化硫残留，这个显然对人体是有害的物质，在这方面，韩国规定的标准最为严格。

    2007年9月，韩国发布了《关于草药中重金属的规范和测试方法》修正提案，此后又发布了《关于草药中二氧化硫残留物的规范和测试方法》的修正提案，把72种草药中二氧化硫的最高限量修订为每千克30毫克。由于国内市场上的药材很多都是经过硫磺熏制加工的，一些出口韩国的药材企业遇到了很多困难。

    刘张林：需求量增大之后，如何进行晾干，如何进行保鲜、防蛀这些研发方面，显然这个投入不够，对农民的技术指导不够，加上有一些药贩子故意地以这种经过熏蒸的这种来冒充更好的质量

    由于市场上熏过硫磺的药材普遍存在，药材的来源以及加工、运输、仓储的过程很难监控，每年，中药材出口企业为了收到满足韩国、日本客户要求的无硫药材，要花去不少人力、物力和科技的投入，这使企业的成本加高了近20%。

    刘张林：首先你如果是要种植的话，你比在市场收的话，一般你不高出10%是不行的，再你在检测过程中，会发生检测的费用，你要购置设备，要增添实验室，要有人员，还有检测的这些过程，你要提高仓储的条件，这样下来也应该占到20%。

    专家告诉记者，对于规范这种硫磺熏蒸药材的行为，减少药材中二氧化硫残留量，建立相应的国家标准是最首要的问题。虽然国家食品药品监督管理总局曾经发文，治理硫磺熏中药材的问题，2010年版的国家药典也提出了检测药材二氧化硫含量的方法。但是，国家相关部门对中草药材的硫含量始终没有具体、统一的限量标准。

    周洵 中国中药协会中药材市场专业委员会副秘书长

    周洵：目前来讲，因为现在国家没有一个硬性的指标，就是比如说我一个恒定指标，含硫量多少，所以这个东西很难就是执行起来有很大难度

    张媛 北京中医药大学中药学院副教授

    张媛：我们要严格的控制好限量，也就是说你要把药材当中的二氧化硫限量，要确定下来，这样我们有可以有一个标准可以去执行。

    很多专家也告诉记者，现在大多数药材的储存问题还是靠硫磺熏蒸来解决，要想保证药材无硫或低硫，需要有很好的烘干技术和先进的仓储设施来支持，但是在药材储存方面，我国很多地方还依赖于落后的硫磺熏蒸技术，也没有先进的仓储和物流系统，

    周洵：仓储条件很差，所以现在我们也提出，市场必须要建立标准化的仓库。

    刘张林：可以由政府出资，或者是企业化运营来建立大的公共的仓库，供给这些药农、药贩子去储存。

    而日本、韩国等国家在药品烘干和仓储技术方面，有很多先进的经验值得我们借鉴。

    周洵：在日本东京，有一个很大仓储的物流中心，基本全日本的中药材，他们汉方药基本都是从那仓储过和流通过，当然它的比如说储存条件也好，它的物流手段也好，它的管理都是包括检测，很限制，很严格。

    张媛：你比如国外仓储食品用到像这种冷冻干燥，一些低温干燥的方法，还有像红外干燥，滤波干燥，他们研究的气调养护，就是防虫，效果非常好，而且很经济，而且还能保证安全。

    主持人：早在2004年，国家食品药品监管管理局专门下文，禁止采用硫磺熏制中药材，2005年7月1日开始执行的新版药典，也删除了中药加工中使用硫磺熏蒸的方法，但是在陇西当地，却一直在使用硫磺熏制中草药。事实上除了陇西，各地都存在着这样的问题，像银耳、莲子、黄花菜，甚至是救人性命的人参都存在着用硫磺熏制的现象。更让人痛心的是，有的地方竟然在中药材的种植环节就使用大量的激素等违禁肥料来提升药材产量。在中医典籍中，药与毒就相差一线，适量叫药，过量叫毒。希望我们的有关部门能够尽快出台标准，严格执法，不要再让救命药，变成害人毒。今天的节目就到这里，感谢您的收看。