石述思：反思一国两猪

　　双汇公司是靠猪发财的，终被猪“谋害”。

　　人世间的“杯具”莫过于此。

　　古时牛人斗法，成也萧何，败也萧何，至少还是高人之间死掐，现在连猪都搞不定，退步得可以。

　　俺没有幸灾乐祸的意思，也没资格这样，这些年面对食品安全问题，除了化学知识猛增，就是变得谈吃色变。

　　其实祖国大地也并非人人自危。至少在港澳地区，托一国两制的福，竟然居民可以逃脱旷日惊吓，创造“一国两猪”之华夏奇迹，着实值得探究。

　　媒体披露，去年年底，内地供香港食品合格率为99.97%，澳门达到了100%。珠海出入境检验检疫局官员自豪地说：“我们至今已保持了11年未发现瘦肉精的纪录。”

　　据悉，供港澳的猪，外形要好看，后臀要丰满，瘦肉率要高，体重也有要求，不能超105公斤，不能低于95公斤。

　　冲这般厚爱，港澳同胞就当天天冲北京高唱红歌，搞好安定团结。

　　此种特别的爱给特别的港澳同胞之中国特色现象，有人简单地归为政治需要，未免以偏概全。

　　其实结合内地目前生猪饲养流通模式、监管制度、能力，哪头猪有没有吃瘦肉精，有关部门真不知道。

　　因而尽管千挑万选，保不齐会有个别猪不争气，带着瘦肉精就试图混入港澳市场，为内地人民丢脸。

　　1998年粤港爆发猪肺汤事件后，香港曾对内地生猪供应说过不。

　　这催生了内地食品安全体系的变革——仅针对港澳地区。即与国内食品安全由数个部门分段管理不同， 形成了一个相对独立的、由一个监管部门独立监督全食物链，并逐步推及其余供港食品。

　　可惜内地却是另外一番景象。

　　由于港澳地区总体需求不大，加上内地不计成本，搞现代化集约生产，结合当地有着相对完备的法治背景和监管体系，强强联手，方保万无一失。如果放到更广阔的内地市场，圈养、散养的个体农户经营遍地，加上本身监管体制扭曲、法治意识淡漠，让13亿人民都吃放心肉便成了空话。

　　内地法规尽管不断完善，但责任主体却是政府，而参与的部门众多，交叉管理严重，出成绩时往往出来争功，出了问题则互相推诿，且对官员问责力度远不如法办违法企业那么畅快淋漓。

　　同时，中央部门在行使职责时往往还会遇到地方政府的强大阻力——例如双汇就是地方支柱企业、利税大户，政企构建牢固利益链条，以至经常出现以公众健康为筹码对抗法规和监管的现象。没有重大危及社会稳定的恶性事件爆发，很多食品安全事故都内部消化了。

　　改革开放的一个重大成就便是让公众普遍有了肉吃。而多数人民收入不高，结合通胀预期强烈，就必须调控猪肉价格，如按照港澳标准统一内地的生产加工流程，必然加大企业运营成本，势必导致不少企业破产。

　　这形成了一个悖论：内地企业为港澳提供放心肉——积极踊跃光荣，而对内地同胞却敷衍了事。

　　目前，珠海市场的猪肉零售价格约为15元/斤，澳门则约22元/斤。

　　每斤贵了7元，对于穷人的确是个压力。但钱总没命重要，花钱买平安是中华民族优良传统。

　　鉴于目前的市场无序、监管乏力和企业唯利是图多症并发，俺不敢盲目鼓吹涨价。真怕最后贵起来的猪肉仍含着瘦肉精。

　　食品安全面前人人平等。俺呼吁尽快全面推广港澳经验，结束“一国两猪”。

　　实践证明：只要下定决心，树立内地公众的命和港澳同胞的命一样值钱的意识，明确企业责任主体，完善政府监管体系并依法认真履职，内地猪是完全有能力拒绝瘦肉精的。

　　作者为资深媒体人士

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