菜价犹如“过山车” 价格稳定机制何去何从？

　　近日部分地区蔬菜价格的迅速下跌引起了人们关注，商务部已要求各地商务部门加强产销衔接并适当储存卷心菜等蔬菜。记者采访发现，今年蔬菜价格波动明显超过正常范围，一些消费者在同情菜农的同时，也担心下一个菜价“波峰”会否因菜农受损而再次出现。专家建议，应尽快减少流通成本，并加强菜农组织化程度，以保障菜农和消费者实现“双赢”。

　　“下跌正常，但如此下跌就太不正常了”

　　近期，蔬菜种植大省山东及全国各地的菜价均出现了大幅下跌。山东省农业厅的数据显示，上周(4月11日-17日)山东蔬菜平均价格较前一周下跌4.46%。商务部的数据也显示，上周18种蔬菜平均批发价格比前一周下降9.8%，三周已累计下降16.2%。

　　但记者采访发现，数字所表现出来的远没有菜农感受的深。“现在白菜在我们那儿已经没人要了，我哥家的白菜放在棚外面10多天了，一分钱不要都没人拿。”山东寿光市纪台镇吕家村的吕祥友告诉记者。

　　除了跌幅比较明显的白菜、菠菜等叶菜，其他蔬菜也有不同程度的下跌。与吕祥友同村的吕文志至今已种菜6年，今年他种了一亩大棚茄子。他告诉记者：“现在茄子每斤仅1元出头，而去年同期是2元，最高达到3元钱，从目前形势来看价格还将下跌。”

　　吕祥友的估计并不是没有根据。在全国最大的蔬菜批发市场寿光农产品物流园，记者看到过来卖菜的车辆已排起了长龙，许多菜商的车停不进园里，干脆在路边就开始了买卖。菜商李志勇指着身旁的一袋紫甘蓝说，去年收过来时1元／斤，现在只能卖0.5元／斤，一些稍不好的，我只卖2元一袋，人家买去喂羊，光包装袋就7毛钱，赔死了！

　　据了解，部分菜价在年后已有大幅的下跌，只是近期由于蔬菜集中上市，表现得更为突出。吕祥友说，他去年秋天种了五亩菠菜，过了春节就全拔了，没有卖一分钱。“收菜的一个棚给500元钱，这个价连成本也收不回来！”吕祥友说，种一亩菠菜光种子就得400元-500元，所以尽快倒出地来种别的菜。

　　许多经验老道的菜商表示，每年到这个时候价格下降都比较明显，但像今年的行情却很奇怪。“下跌正常，但如此下跌就太不正常了，一般是‘五一’之后拱棚蔬菜上市，菜价才会明显下来，今年比较反常。”寿光市农业局高级农艺师王来芳说。

　　波谷来临，下一个波峰还会远吗？

　　记者采访发现，虽然目前蔬菜价格跌势明显，但许多菜农及菜贩对今年菜价为何如此之低并不太清楚，有的人认为是因为种植面积增加，有的人认为结构不合理，还有的人认为日本核泄漏传言影响了人们的消费。但许多菜农均表示，去年过高的菜价是导致今年价格过低的一个重要原因，菜价波动仍没走出怪圈。

　　山东省蔬菜协会秘书长孙继祥说，虽然白菜价格下降很快，但从种植面积上来看，去年相比前些年并没有增加太多。2009年山东白菜种植350万亩，去年种植不到370万亩，因此可以看出，一些菜价的波动并不完全是由于菜农盲目种植引起的。

　　许多菜农表示，今年的产量还不错，加大了白菜等蔬菜的供应量。王来芳说，今年春天叶菜价格一直较低，原因可能是天气好，所以产量大。此外，去年一些商贩囤积白菜，如今价格低迷，集中出货导致市场供应量猛增。

　　无论是种植增加，还是商贩囤菜，似乎都和去年的“波峰”价格有关。“去年的价格太好了，每斤卷心菜的价格都达到了1元钱，这让许多菜农加大了对白菜、卷心菜的投入，没想到今年的价格却会跌到几分钱。”

　　山东省社会科学院经济研究所研究员蔺栋华说，按蔬菜的周期来看，白菜价格已进入下跌周期，前两年的白菜价格一直比较好，菜农利润较高，所以有的菜农调整了种植结构，今年炒作破灭、日本地震、蔬菜集中上市等各种原因叠加在一起，菜价难免大幅下跌。

　　在菜价大幅下跌、菜农受损的同时，一些人也开始担心，波峰过去波谷来了，下一个蔬菜价格高点还会远吗？记者采访发现，有不少菜农对种植蔬菜失去了信心。“现在种菜、卖菜就像在赌博，种对了品种，押对了时机就能大赚一把，弄不好就要赔在里面。”吕祥友说，现在外出打工工资也高了，这样下去不如出去赚个稳当钱。

　　何时“我们”都能不受伤？

　　菜价上涨，消费者难以承受，而价格的下跌同样让菜农叫苦不迭，一些人开始反思，为什么受伤的总是“你”和“我”？专家建议，流通环节费用过大，小农经济市场适应能力弱，都是菜价不能保持合理价格的原因，今后相关部门在保住“菜园子”的同时，要加大对“菜路子”的改进。

　　记者采访发现，虽然菜农无奈承担起菜价下跌的损失，但菜价的最终售价却并不低。记者多方采访了解到卷心菜“一路走来”的价格变化情况。首先，农民一大早把菜从地里刨出来，卖给菜贩子，好的两毛一二，差的一毛四五，平均在0.2元／斤。菜贩子通过汽车把菜运到济南的蔬菜批发市场，再出售其价格就到了3毛钱。

　　“现在油价每升7块多，司机工钱每月上涨到近3000元，我还要跟车、装卸货，车子要保养、维修，什么都得花钱，每斤毛利没有一毛钱肯定不行。”长期从济南郊区向济南匡山蔬菜批发市场送货的李永方说。

　　菜到了蔬菜批发市场后还要再批发给各个菜市场的小商贩，这中间又加上摊位费、蔬菜损耗成本、人工费、装卸费，卷心菜每斤的价格至少要再涨5分钱。之后小商贩最终出售给消费者还要再加0.15元的利钱，菜价也就到了0.5元／斤。

　　对此，蔺栋华解释说，菜价由种植成本加流通成本组成，种植方的价格虽然下跌，但中间流通环节的价格并没有下降，所以消费者感觉也就没那么明显。如何有效改变蔬菜的销售模式，建立风险共担机制，对菜农、消费者都有好处。

　　一些专家认为，目前小农户种植存在诸多问题，其对市场、销售渠道都不能有效把握，有时只能听天由“价”，这加大了风险控制的难度。“今后应在加大种植保障的同时，加强行业性组织建设，利用协会组织实现小农户与大市场的对接，只有这样才能实现各种信息的及时传播，增强菜农抗风险能力。”孙继祥说。

　　(记者袁军宝、刘宝森、吴书光）