白宫大厨与中国企业分享甜点心经

　　本报记者 陈文丽报道

　　国内休闲食品领域的领军企业——盼盼食品集团与美国甜点教父、前白宫首席糕点大师罗兰·梅尼耶的盛大签约合作仪式——“‘烘’动中国”主题新闻发布会日前在钓鱼台国宾馆举行。入主白宫25年、先后服务过5位美国总统的罗兰·梅尼耶以面点技术总顾问的身份加盟盼盼食品。

　　罗兰·梅尼耶出生于甜点制作的圣地——法国，而后成为白宫甜点掌门人，其53年的职业生涯当中曾为5位白宫总统提供了近25年的贴身服务，2006年12月退休之后依然全心致力于甜点事业，先后推出4本烘焙类书籍分享自己25年的“甜点心经”，他的第5本书籍《白宫甜点》将联袂白宫历史学会于2011年秋季出版。

　　被问及制作总统甜点的诀窍时，梅尼耶谈得更多的是他付诸在每一份精心制作的烘焙糕点上的点滴情感。他表示：“25年来，我一直只做了一件事，亲手去创造爱、快乐和甜蜜。我做的不仅仅是蛋糕，而是一份份小甜心（My dear），它已经成为联系我和我的家人、爱人乃至我的总统先生的爱的纽带，看到他们品尝后洋溢的笑脸，成为我最幸福的慰藉。”

　　当记者问到作为白宫首席糕点师，在与盼盼食品合作后打算怎么去做，进而把产品的价值最大化地发挥出来时，梅尼耶回答说：“在我的职业生涯里有一件事是我一直注意的，那就是在我所访问的众多国家里，我认为去做好一件事在每个国家都是一样的，就是注意你的每一个环节，比如质量、卫生、口感和美观等，而且做到这些也不光是我一个人的责任，应该是大家共同的责任和一致的方向。”

　　在发布会现场，梅尼耶拿起他带来的一款糕点产品展示给大家看，并以特有的西式幽默介绍说:“这是我来中国制作的第一份‘甜心’——盼盼干蛋糕，我知道在中国‘盼’的意思是盼望和念想，是特别美好的企盼，我也真心地盼望每一位朋友都能收获你们的‘甜心’。”

　　在谈到中国食品行业的质量与安全已成为关注的焦点，而与盼盼食品集团合作后将如何去保证食品的品质时，梅尼耶表示：“这些产品的配方都是我自己研制的，不会抄袭别人的，在我所发表的几本书籍中，所展现的产品也是我自己研制的配方，当然所介绍的都是我为白宫所制作的产品，而且这么多年来我的产品绝不重样。”