[消费主张]南京检查盐水鸭

在南京说起盐水鸭，最著名的就是“桂花鸭”，由南京桂花鸭（集团）有限公司生产，注册商标是“桂花”。这个牌子的盐水鸭，曾经获得过许多奖项，是南京盐水鸭中的优秀代表。外地游客来南京，少不了要带些盐水鸭回去。可是，如果游客不仔细观察，有可能事与愿违，买到的并不是自己希望的盐水鸭。因为在南京一些超市，特别是在火车站和汽车站，包装相似、名字相近的盐水鸭太多了。

 

这是鸭都牌盐水鸭，这是宫宴香牌盐水鸭，这是口留香牌，这是龙福兴、松富等等，记者在南京火车站和南京长途汽车总站转了一圈就发现了十几个品牌，它们的共同特点是，包装与“桂花牌”盐水鸭非常相似，颜色相近，甚至图案也十分相似，外包装上都印着“桂花风味”的字样。

 

销售人员：（不说是南京的鸭子要吃什么桂花鸭吗？）桂花鸭啊，它都有桂花在里面的，就说是桂花香。

 

销售人员一开始给记者推荐的就是这种标有桂花风味的盐水鸭，看到记者执意要买桂花牌的盐水鸭，销售人员只好把记者带到了后面的货架前。

 

销售人员：桂花鸭，这家是正宗的，（其他那个不正宗啊？）这是桂花鸭集团的，其他那些是杂牌的。

 

跟桂花鸭紧挨着摆放在一起的是宫宴香牌盐水鸭，两种产品的外包装非常接近，这不，这位消费者一开始就没看出来。

 

记者：你看这个桂花鸭还很好吧。

 

消费者：很好啊。

 

记者：但是你再仔细一看，它不是桂花鸭，这个才是桂花鸭。

消费者：这个才是桂花鸭啊……

 

记者走访了南京市的火车站、汽车站和一些旅游景点，发现盐水鸭的价格相差不小。南京桂花牌盐水鸭的价格大都在五六十元一只，而其他一些标着桂花风味的盐水鸭价格相对便宜，最低的只有三十多元。

 

这些包装相似的盐水鸭，里面的鸭子究竟有什么不同呢？记者决定一探真相。

 

这个鸭都牌盐水鸭，包装上标注的生产厂家是南京鸭都食品厂，地址位于南京市燕子矶上访村，记者找到了这里。在这家食品厂，记者见到了几十个不同的盐水鸭包装袋。

 

负责人：（这个包装袋是好还是不好呢？）这个好，这两个都是桂花鸭才出来的，这是桂花鸭使的包装袋子，（桂花鸭新出来的这种包装，你是仿人家的？）不存在仿，都这样嘛，包装袋不都这样变动的嘛。

 

负责人告诉记者，因为农忙工人们都放假了，现在厂里已经不生产了。不方便让我们参观生产车间。

 

随后记者又在栖霞区寅春路找到了“松富”牌盐水鸭的生产厂家，这是一个独立的小院。

 

这家厂子规模不大，目前也处于暂时的停工状态。生产车间里各个操作间分工明确，整体看起来干净整洁。松富牌盐水鸭的普通包装就这一种。

 

工作人员：（都打这个桂花风味，那就是想迷惑大家），就是想沾一点财气嘛，它（桂花鸭）的名气响，是吧。

 

这些在包装上与桂花牌盐水鸭相仿的鸭子，究竟是怎么生产出来的？它们的品质如何呢？在江苏省南京市质量技术监督局，食品处的吴娟副处长告诉记者，目前南京市生产盐水鸭的企业有95家，产品质量有好有差，其中一些厂家为了销售盐水鸭，故意让产品看起来像是著名的桂花鸭，让外地游客分不清李逵还是李鬼，从而花冤枉钱。为了规范市场，质监局除了每月直接进入一些盐水鸭生产企业进行检查外，还会从销售点顺藤摸瓜，到企业检查盐水鸭的质量。

 

南京市质量技术监督局食品处副处长吴娟：那么我们也不排除有一些企业，会做出一些小样应付你的检查，针对这块儿我们两方面同时做，一部分我们按照日常的常规，按照法律规定在厂里面我们直接抽取它的样，也是买样，第二个呢，我们实际上还在市场上去买样，这样呢，双方面比对，看看究竟他的产品能不能保持正规生产，能不能持续保证。

 

吴处长给记者提供了一份刚刚由南京鸭业协会完成的盐水鸭感官检测信息表。南京鸭业协会的工作人员直接从市场上购买回来17个品牌的盐水鸭，结果发现两个品牌的鸭子问题比较严重——南京龙润食品有限公司生产的盐水鸭“已变质、腐烂;有异味。不能食用”。南京宫宴食品中心生产的盐水鸭“有异味，变质；加工过程中没有煮熟，高温杀菌压熟”。

 

这两家问题盐水鸭的厂家，生产状况是什么样的呢？记者跟随南京市质量技术监督局对这两个生产厂家进行了突击检查。

 

这几间临街的房子就是南京宫宴食品中心，生产车间里随意搁置着一些杂物，地板上还有积水，执法人员首先在几筐已经密封好的鸭子内包装上发现了问题。

 

执法人员：有没有在内袋上打日期啊？

 

厂家负责人：内袋上有些打，有些忙的时候就不打。

 

质量监督人员曾经发现，有些厂家把过了期没有销售出去的鸭子回收后，把外包装袋一换，重新喷上生产日期再销售。于是，南京市质量技术监督局要求所有的盐水鸭生产厂家都必须在鸭子的内外包装袋上都要标注统一的生产日期。

 

然而，执法人员在南京宫宴食品中心仓库看到，已经完全包装好的几百袋盐水鸭产品上，内包装袋上也没有标注生产日期。

 

在包装车间里，地面上污渍横流，数十个塑料筐横七竖八地堆放在墙角，一旁的架子上搁着几筐加工好的熟鸭子，一名工人正在用菜刀剁着几块鸭子肉。

 

执法人员：你看你口罩不戴，什么都不弄，你这样还在做啊，这里所有的产品都不能出去。

 

经过这位工人加工过的鸭子在隔壁的小屋里就被装进了密封的锡纸袋。

 

执法人员现场抽检了已经包装好的盐水鸭，做了一个关于细菌的快速检测。

 

南京市质量技术监督局食品处副处长吴娟：细菌总数我们做下来，这个做下来以后已经10万多了，那么标准要求是小8万，根据这个情况，我们下面采取的措施，一所有的立即停产，就是从今天开始立即停产，第二所有现场这个产品 不管是库房里的成品还是现场正在做的半成品，全部查封，同时我们还对这个已经销售出去的产品，我们再做进一步的跟踪处理。

 

在检查中执法人员还发现，南京宫宴食品中心生产的宫宴香牌盐水鸭的外包装与南京桂花鸭集团的桂花盐水鸭的外包装非常相似。说起外包装，南京宫宴食品中心这位负责人并不避讳模仿桂花鸭的嫌疑。

 

厂家负责人：就是仿一点，你打擦边球，这个搞盐水鸭的家数多了，不是我一家， 家家都是这样。

 

这家工厂的负责人告诉执法人员，他们每天生产2-300只盐水鸭，大都销往火车站和汽车站。

 

记者在南京长途汽车总站候车大厅的这家商铺里就曾见到过南京宫宴食品中心生产的盐水鸭，而且是和南京桂花鸭紧挨着摆放在货架上。

 

随后记者又跟随南京质量技术监督局的执法人员来到了南京龙润食品有限公司。他们生产的是龙福兴牌盐水鸭。执法人员进入厂区后发现，厂房里空空荡荡，看样子是处于停产状态。工人告诉执法人员，工人们都已经放假了。然而在旁边的成品库里，却堆放着大量已经用锡纸包装好的盐水鸭。执法人员在这些包装上都没有看到生产日期。

 

南京市质量技术监督局食品处副处长吴娟：那么现在针对这一部分的产品，我们现在已经全部把它暂时登记保存，全部先封起来登记保存，第二个把他的产品进行抽样，抽样以后送检，看检测结果。

 

在生产车间，腌制鸭子的液体容器都敞开着，四周有许多苍蝇在飞舞。在机器或工作台上能看到几块用来粘苍蝇的纸板，每块板子上都沾着许多苍蝇。

 

南京市质量技术监督局食品处副处长吴娟：环境卫生很差，纱门纱窗有很多破损了， 没有进行及时修理和更换，第二个他的软帘门啊，灭蝇灯啊，都没有按照正常开启啊，你比如像下班以后要及时地开启，所以说出现的问题，最多的就是苍蝇特别多，在我们食品厂里面，苍蝇多的话，是非常忌讳的。

 

同样，这家企业也被勒令停业整顿，等产品抽检的结果出来之后再对产品进行处理。

 

记者了解到，南京市生产盐水鸭的工厂和作坊曾经有过几百家，通过质量监督检部门的多次整顿和筛选，目前还存有95家生产企业，这95家企业全部都取得了生产许可证。然而，在生产经营过程中，还是有一些企业因为经常违规操作，多次被质监部门责令整改，对于这样的生产企业，质监部门表示将加大处罚力度。

 

南京市质量技术监督局食品处副处长吴娟：从重从严处罚，这是一个，第二个呢，再多次不改的情节严重的我们坚决吊销生产许可证。

 

盐水鸭是南京市的传统食品，如果消费者慕名买回去的是名不副实的假冒桂花盐水鸭，不仅多花冤枉钱，还会面临健康风险；所以，无论是对消费者而言，还是对于南京市的形象来说，监管部门都是职责重大，一刻不能松懈。