“全球最差牛奶标准”应该问责

　　□王则楚

　　据报道，广州市奶业协会理事长王丁棉日前披露我国的奶业标准全球最低。大型奶企在起草新标准时，把细菌总数调到200万，蛋白质调到2.80，比起本来在世界范围内就不算高的2010年以前的中国标准，细菌总数每毫升提高了150万个，蛋白质含量每百克降低了0.15克。使中国的新标准，菌落总数比美国、欧盟高出20倍！

　　对此，作为卫生部修改牛奶标准的专家组成员，那达木德竟回应：降低标准是取决于国情，符合中国奶业的现状。

　　作为卫生部的专家，居然在奶业安全标准上，冠冕堂皇地为“能保证奶农生产合格的奶”，而降低牛奶的食品安全标准，让我们的奶企可以用全球最低的安全标准生产奶产品，给我们的人民吃、给我们的孩子吃。

　　这是对我们的人民、我们的孩子的极大歧视，是对我们的人民、我们的民族的犯罪！根据媒体报道，就是这个标准，令某大品牌牛奶“出口都退回来啦，出口转内销，把牛奶推到广东，在广州消费了2500吨”。

　　那达木德说：“我们国家72%的牛奶都是散户生产。在产奶旺季，北方绝大部分地区生产的牛奶，蛋白质含量达不到2.95。养殖环境较差，这包括乳房炎的发病率，这样细菌数真正按50万来规定，也是绝大多数达不到标准。”这就是专家要维护的国情！这样的国情难道就不能改变吗？全世界都能做到的奶制食品安全，中国难道就不能通过规范的生产工艺标准来达到吗？

　　讲起这个“蛋白质含量达不到2.95”，可见2010年以前，我们的牛奶在北方的产奶旺季是不达标的！某些人为了达标，就搞出个添加三聚氰胺，伤害了多少儿童！现在，不许添加了，他们就降低蛋白质含量的指标，这岂不是让奶农可以在产奶淡季可以加水了吗？

　　为什么那达木德放弃作为卫生部专家把关食品安全的职责，牺牲消费者的食品安全，去屈从大型奶企降低标准的修订呢？对这样的标准和专家，卫生部应该撤回和问责。

　　我相信，广州的奶业既然能够对这样的行为提出指责，也就一定能够生产出达到国际标准的奶制食品。 (作者是广东省政府参事)