即日起，全市范围内将掀起一场肃清“地沟油”的全民行动。昨天，北京市卫生局消息称，本市已成立市区两级“地沟油”专项治理工作组，将对重点地区及餐饮流通环节的“地沟油”进行地毯式检查。一旦发现购买、使用地沟油行为，一律按高限处罚。

　　目前，市卫生局成立“地沟油”专项治理工作领导小组，副局长雷海潮任组长，市卫生监督所所长李亚京任副组长。同时，各区(县)卫生局也将成立“地沟油”专项治理工作领导小组。并在全市范围内开展餐饮服务环节“地沟油”专项治理工作，对餐饮单位中的食品原料采购和使用进行监督检查。

　　市卫生局要求，餐饮服务单位要建立并执行食品原料采购查验和索证索票制度，以城乡接合部为重点地区，以小餐馆为重点单位，以食用油进货为重点内容，全面开展治理排查。严禁购买“地沟油”，严禁从非法渠道购买食用油，严禁购买没有包装标识或标识不全的食用油。另外，在市住建委、市教委等部门配合下，还将对建筑工地食堂和学校食堂进行监督管理，打击购买、使用“地沟油”和非正规来源食用油的行为。

　　据了解，各区(县)卫生局将严格依照有关法律法规要求，加大对违法行为的处罚力度，对于发现违法购买、使用食用油的行为，一律按高限处罚。对涉嫌触犯刑律的案件，要及时移送公安机关处理。