从猪舍到屠宰场，怎么饲养，如何检疫，经过几道检验

—— 一块猪肉的履历（政策解读）

制图：蔡华伟 孙婷婷

　　编者按：7月25日，河南省焦作市中级人民法院对河南“瘦肉精”案中的５名犯罪嫌疑人一审宣判。

　　一头猪从猪舍到屠宰车间，会经历哪些检疫检验程序，监管的盲区在哪里？日前，记者采访了北京市农业局畜牧管理处、动物卫生监督所、饲料兽药监察所等部门，并实地察看了北京市的养猪场、屠宰场以及公路动物卫生监督检查站。

　　下文的叙述形式并不严肃，但我们试图通过这一方式，严肃、客观、真实地为读者还原猪肉生产的全过程，并展示这一过程中，政府部门所采取的保证产品质量安全的政策措施。

　　小猪“二壮”自述

　　我是一头猪，妈妈叫我“二壮”。听说那些制售“瘦肉精”的坏人在河南被审判，我很开心。我知道这半年，我们很受关注，大家都很担心我们是不是干净，够不够健康。

　　我生活在北京通州区漷县镇北堤寺村的一个猪场，我的主人叫赵万全。这里有300多头母猪，大家生活在不同的猪舍里，有仔猪舍、空怀母猪舍、怀孕母猪舍等，这样就不会相互传染。外人不能靠近我们，因为有政策说，生产区与生活办公区必须分开，并有隔离设施，喂我们的工人进来前也必须更衣消毒，走过一个自动喷雾的消毒通道，下面铺有消毒垫。据说，在场区入口处也按规定安置了与门同宽，长4米、深0.3米以上的消毒池。