作者：张钰芸

　　东方网7月28日消息：据《新闻晚报》报道，尽管味千拉面承认其“纯猪骨熬制”的汤底用浓缩液勾兑而成，但却依旧强调其营养成分。味千官网引用的中国农业大学的检测报告引来质疑。参与检测的中国农业大学副教授范志红提出，味千拉面不应偷换概念，欺骗消费者。中国农业大学相关负责人也表示，正在调查此事，如果味千拉面使用这个报告误导消费者，学院将要求味千方面从其官网上撤下该报告，同时追究相关人员责任。

　　日前，味千承认其汤底并非现场熬制而是用浓缩液勾兑而成后，味千拉面又在其官网上抛出了由中国农业大学出具的“骨泥浓缩汤料样品营养成分评价报告”。报告称：“总体评价，该样品在补充钙和胶原蛋白方面可能具有一定营养作用。”味千拉面宣称：“产品的营养，经中国农业大学食品科学与营养工程学院食物营养与分析研究室认证，HTC胶原蛋白约占蛋白质含量的15%。”

　　当年参与此项检测的中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红昨日在其微博上表示，味千拉面此举是偷换概念。“味千拉面的行为令人气愤。1公斤浓缩汤料要兑出100碗汤，每碗汤360毫升。按此计算，卖给消费者的面汤是把烹饪协会送来测定的浓缩汤料稀释了36倍之多。汤稀点没什么，稀释时添加增鲜剂之类也不算错，用浓缩汤料的数据来冒充面汤中含量，欺骗消费者，夸大36倍，就太过分了！”

　　范志红还指出，“奶汤”的乳白色主要是汤中的脂肪被乳化剂或可溶性蛋白质包裹，发生乳化作用悬浮在水中，脂肪微球散射光线造成的光学效果。汤浓白只能证明脂肪含量高。

　　记者今天上午电话采访味千中国投资者关系部相关人士，其表示尚未了解到中国农业大学的表态，将把此事报告管理层后再回复，目前有关骨汤的一切说法还是以官网为主。