伊莎贝

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　　2011-08-08

　　伊莎贝

　　理想的早餐当然是因人而异的，既关乎国家和民族背景，也关乎个人童年经验，比如英国人当然习惯有肉有蛋有果汁吐司的丰盛早餐，日本人视早餐与另外两餐一样，要吃米饭喝酱汤。

　　我忽然想到谈一谈早餐，起因是近年大家都注重养生，有朋友大力推荐一种慢烧锅，可以前一晚把多种谷物丢进去，第二天早起，就能喝到超级营养的养生粥。“特别适合气血不足的人。”她说。

　　我却一直坚持着懂得养生的朋友不以为然的西式早餐，比如法棍掰开烤一烤后，涂一层黄油再涂一层果酱的传统法式早餐，或时间紧时，抓一把杏仁或松子，一把杏干或葡萄干，切一块奶酪，像松鼠一样碎碎吃下去，或甜牙齿发作时，吃下一整块甜腻得冒冷汗的奶酪蛋糕或巧克力蛋糕……

　　想吃到好的西式早餐，就不能怕麻烦。法棍、黄油、蛋糕只能在本地拣最好的一两家固定地买，好的坚果、葡萄干和果酱都要趁出国时补货——在巴黎有机食品店买的生的榛子、杏仁、腰果，每一粒都是甜的，巴黎Bon　Marche美食超市的香槟玫瑰果酱，是从香槟色渐变成粉红色的，美得令人发指。

　　近年来唯一吃过的中式早餐，是在香港短期旅行时，早上特意打车跑到生记去喝一大碗满溢出来的鱼腩鱼球粥，去永合成茶餐厅吃一煲滚烫的窝蛋牛肉煲仔饭，去上环皇后街街市吃曾记的传统潮州果子……往往一天吃两顿早餐，休息两小时后又出现在L’atelier　de　Robu-chon或Cepage餐厅，面不改色地从头盘到甜品吃下一整套法国菜……

　　除了这种特殊时期的特殊胃口，我为什么宁取西式早餐而舍中式早餐？因为中式早餐以淀粉为主，吃不饱还令人犯困，如果离中午还有一大截时间就饿了，也是很令人恐慌的事。有人说那你可以多吃点，但是早餐是一天中第一餐，通常我的mood是在于少而精，所以偏爱能量集中的食物，蔬菜水果通常都不在我的早餐菜单上。每次在五星级酒店吃自助早餐，我总是对去拿蔬菜沙拉的人感到有点不可思议。什么人一早起来就吃沙拉啊？但是也一定有人会说，什么人一早起来就吃肉啊？所以说，早餐是很个人化的事。

　　最悲惨的早餐还不是在便利店买纸包蛋糕和盒装牛奶——年轻人还不懂得分辨食物的好坏，不奇怪，而是我认识一些生活优裕的老单身汉，连早餐都在星巴克或Costa解决，家中冰箱只有零星两三罐啤酒可乐。日日在外面吃早餐，其实和周五晚上对着电视吃外卖一样，都是单身者的失败——如果不能好好享受单身生活，那还是屈服于婚姻的好。

　　说说最极端的早餐。最可怕的早餐当然是大老板叫你开早餐会议，早上七八点就要衣着整齐地赶到他下榻的酒店，还要小心回答各种问题，指不定哪里就有陷阱——此时吃什么都会没滋味兼消化不良，喝杯提神的黑咖啡算数，会开完了，中午再歇斯底里地大吃一顿。

　　最华丽的早餐，是我一个风流成性的女朋友，每次留男人在家过夜后，早上会飨之以煎明虾配香槟的早餐，而多数男人也默默接收了“我是一个high　maintenance”的女人的信号，识趣地知难而退——要知道，中国多少身家千万的富人，每天早上，不过吃两只老婆给热好的包子。不过她坚信，总有一天，她会碰到吓不跑的男人的。