距离中秋节还有不到一个月的时间，各式各样的月饼纷纷进驻商场超市。在北京沃尔玛购物广场宣武门店地下一层，成垛的月饼礼盒摆在醒目的位置进行促销。100元至400元之间月饼礼盒成为不少企业的主打品种。

　　记者从北京稻香村食品有限责任公司了解到，该公司月饼礼盒价格区间在56元至386元不等。该公司常务副总经理池向东表示，今年的月饼礼盒价位集中在100元左右，主打百元左右的“平民价位”。

　　在王府井食品商场，月饼礼盒价格大多也在400元以下。根据重量和品牌的不同，散装月饼的价格一般在每个10元左右。正在挑选月饼的马女士说，虽然几千元的“天价月饼”少了，但感觉今年月饼价格与去年相比还是有所上涨。

　　业内人士称，受糖等原材料价格上涨的影响，2011年的月饼涨价已成定局。

　　云南糖网数据显示，本月19日，主要产、销区一级白砂糖现货价格在每吨8000元左右。

　　不仅是白糖，其他月饼原料的价格也在上涨。监测数据显示，7月份以来，全国鸡蛋价格涨势明显，超过六成省区鸡蛋价格在每斤5元以上。

　　中国焙烤食品糖制品工业协会朱念琳理事长说，原材料价格上涨对月饼生产企业影响较大。面粉、食用油、糖的价格都有不同程度的上涨，企业用工成本大约上涨20%至50%。因此，月饼平均价格有5%至10%的提高。

　　今年月饼涨价并非孤例。最近几年，受原材料价格上涨等因素的影响，月饼价格出现了“年年涨”的趋势。

　　中国焙烤食品糖制品工业协会数字显示，2007年，月饼成本基本提高12%以上。从统计结果看，全国大多数地区的月饼价格都小幅上扬，平均涨幅7%左右。2008年，同样是原料价格及人工成本上涨的原因，月饼价格出现上调。2009年，生产月饼的粮、油、糖等各种原材料价格小幅震荡上涨，月饼价格变化不大。

　　去年，在由中国焙烤食品糖制品工业协会主办的“2010中国月饼高峰论坛”上，有广东地区企业代表反映，原辅料的涨价对他们冲击很大，广式月饼以莲蓉为主，当年莲子价格涨了一倍多，红豆、杏仁、绿豆等也是如此，对产品成本形成很大考验。

　　朱念琳说，以往，人们普遍认为月饼是季节性食品，销售周期短，并且以区域性消费为主，因此利润率高于其他糕点。但最近几年来，生产月饼的原辅料价格连年上涨，月饼年平均价格虽有5%至10%的提高，但仍难以完全消化成本上涨带来的压力。

　　朱念琳认为，未来，农副产品价格上涨将是长期趋势，月饼生产企业对此应做好充分的准备。企业需要留心产业延伸以及相关产品的开发，减轻中秋月饼销售对企业运营的影响。同时，在产品特色、区域特点、多元化发展上做文章，注意产品传承和创新两者间的区分与统一，依靠科技创新，提升企业高度。