“血燕风波”阴影持续发酵，并影响到中秋旺季，今年的燕窝销售显得异常冷清，甚至有燕窝专柜尚未恢复上架。“许多消费者通过这次事件认识到了一些‘廉价’燕窝的真相、乱象，开始向货真价实的品牌集中，一场行业洗牌已经开始。”大马忆记燕窝执行总裁徐兵告诉记者。

　　据了解，尽管中国燕窝的年消费量多达500吨，但实际海关的数据却相去甚远，由于没有经过海关的检验检疫，这也导致燕窝存在安全隐患。

　　徐兵认为，“血燕风波”不是燕窝行业的危机，而是促进中国燕窝行业健康发展和传统燕窝产业链变革升级的契机。目前暴露出来最核心的问题，就是以印尼为主的东南亚燕窝原产地国家，根本就没有将“毛燕窝清洗加工”这个环节纳入其食品加工监管体系，也就是说印尼等东南亚加工的燕窝其实都出自法律监管缺失的“作坊”。因此，在传统燕窝产业链环境下从事经营活动的中国燕窝商家，本身也是受害者，因为他们根本无法向东南亚的燕窝供应链上游——“毛燕窝清洗作坊”逆向追溯责任：一是“作坊”早就制定了不公正、不安全的“裸装燕窝货源”的供货游戏规则，一旦事发，谁都无法认定到底谁是毒假燕窝的制造者；二是在靠不住的“作坊”环节之后，还有原产地批发、香港批发、广州批发等诸多中间交易环节，每个环节都讲不清楚，都可以推卸责任。因此，长久以来国内市场上销售的燕窝产品大部分都是这种产地不明、真假难辨的裸装燕窝。

　　徐兵介绍，虽然燕窝目前没有行业标准，但中国的食品有安全标准，但由于行业内大部分品牌的燕窝加工厂并不在中国，一旦发生食品安全事件，溯源变得艰难。作为全球第一个由“专业品牌+燕窝工厂+诚信商家”共同发起的燕窝产业联盟“大马忆记燕窝产业联盟”于今年成立之后，为每件燕窝成品都办上了“身份证”。

　　消费者只要拿起手机识别单盏燕窝独立包装上的二维码“燕窝身份证”，就可以马上了解该盏燕窝的原产地、中国入境动植物检验检疫合格证明文号、毛燕窝清洗工艺、清洗时间、清洗工厂的合法资质、出品商和经销商的合法资质等燕窝身世的全程信息。

　　“以往很多消费者被假冒燕窝低价诱惑蒙蔽，经历这次风波，消费者变成熟了，购买时将安全和品质放在第一位，”徐兵透露，“最近我们的产品销量大增，特别是网上销售。过去因为价格因素我们这样的品牌在网上竞争力不高，现在大批消费者已不再相信廉价的谎言，纷纷转投货真价实的品牌。”

　　行业专家表示，缺乏规范散乱差的燕窝行业早就应该洗牌了，这一轮大浪淘沙之后，国内燕窝行业的品牌集中度和管理水平都将明显提高。

　　南方日报记者 周照

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