一条集掏捞、粗炼、倒卖、深加工、批发、零售等六大环节的地沟油黑色产业链浮出水面，地沟油流向餐桌的传闻得到全面证实。

　　公安部昨日发布消息称，浙江、山东、河南等地公安机关历时4个月首次全环节破获了一起特大利用地沟油制售食用油的系列案件。业界专家表示，逐步推广试点地区经验，建立起各部门相互配合、全覆盖的餐厨垃圾回收处理机制，同时尽快完善食用油检测标准，才有望从源头和市场终端有效杜绝地沟油流回餐桌，打破黑色产业链。

　　“新能源”企业挂羊头卖狗肉

　　公安部表示，在此系列案件中，共摧毁了涉及14个省的“地沟油”犯罪网络，捣毁生产销售“黑工厂”、“黑窝点”6个，抓获柳立国、袁一等32名主要犯罪嫌疑人。

　　在这条地沟油流向餐桌的黑色产业链中，挂着羊头卖狗肉的生物能源制造企业成为了元凶。

　　据公安部调查发现，在地沟油被收购、粗炼之后卖给山东济南格林生物能源有限公司。该公司挂着生物柴油的“羊头”，卖的却是炼制食用油的“狗肉”，并且以低于正常油品两成左右的价格批发给粮油商行，或者经灌装零售卖给宾馆、饭店、工地食堂、夜排档、油条摊等非法牟利。

　　小餐馆多油水菜需交10元押金

　　记者在调查中发现，北京地区有一些小型餐馆也存在口水油回收现象。在朝阳区成寿寺路城外诚家居广场附近一家叫“德迅龙”的小餐馆，在提供订餐外送业务时，对像水煮鱼这样油水比较多的菜，会向顾客收取10元押金，要求顾客在吃完之后将剩下的油水返还给餐馆才能将10元押金取回。

　　事实上，对于地沟油的相关整治行动和治理措施近年来已经相继出台过一些。就在今年8月2日，国家发改委等部门宣布，将安排循环经济发展专项资金6.3亿元，支持北京市朝阳区等33个试点市(区)开展餐厨废弃物资源化利用和无害化处理。

　　但是，由于我国餐厨垃圾处理产业化程度还处在初级阶段，成本高昂以及处理产品销路不畅等原因，使得一些资源回收处理企业和餐饮企业对于引进餐厨垃圾处理设备热情缺乏。

　　期待餐厨垃圾回收处理全覆盖

　　公安部相关负责人表示，由于此前食用油检测标准不完善，无法及时发现利用地沟油非法炼制食用油的问题。

　　中投顾问食品行业研究员周思然认为，完善食用油监测标准是杜绝地沟油流回餐桌的有效办法。“一旦食用油检测标准得到进一步完善，则意味着市场上利用地沟油非法炼制食用油的问题将得以快速发现。”

　　“地沟油事实上就是废弃油脂，可以用来生产生物柴油，也可以成为有机饲料和有机肥料的主要成分，完全可以变废为宝。”中国可再生能源协会副理事长孟宪淦表示。

　　“建立统一的餐厨垃圾回收处理机制将意味着从源头上控制了餐厨垃圾的去处，不过这种机制的实施难度仍然较大。由于我国餐饮业呈现‘小、散、乱’局面，因此在对大酒店等餐厨垃圾进行回收、规范处理的同时，其他中小型餐馆、社区等的垃圾回收或处于真空状态，因此构建餐厨垃圾处置管理的长效机制仍然需要各监管部门的通力合作。”周思然表示。商报记者 张慧敏