济南之滨的平阴县玫瑰镇，素称“玫瑰之乡”，你无法想象，芬芳馥郁的玫瑰丛中，竟诞出地沟油之花，并由此引发全国性的打击地沟油之战。

　　8月23日，报社通知我随同公安部探访“浙鲁豫地沟油大案”现场。24日，在浙江宁海县亲睹该案“掏挖———初炼———倒卖———深加工———批发———零售”六大环节中的地沟油初炼现场后，带着满身被蚊虫叮咬的疙瘩，于25日抵达山东平阴县玫瑰镇格林公司。踏入格林，方知地沟油罪恶。

　　也许是当地想将最真实的情形隐藏，离开格林前10分钟，媒体同行踩过满是油污的成品油车间，打开关闭的原料间，恶臭扑鼻，成百上千的油桶东倒西歪，一个辣椒从油桶中冒了出来。我穿着雨鞋试图进入，未料雨鞋直接粘在了原料间地板上的油污中，怎么拔也拔不出来。

　　我特意避开同行，完整查看了格林以地沟油制造食用油的全环节。所谓中和池，即是将混杂泔水的地沟油倒进水泥池漂取；所谓除杂，则是将白土倒进油污中沉淀。

　　我独自走出格林大门去找老乡攀谈，老乡愤怒地一指村口山坡下的格林公司厂房说，你闻闻，查封格林都几个月了，周围还这么臭，我们向上反映那么多次，从没人搭理我们，难道就真的查不出格林是做啥的？是查不出还是不想查？

　　同样的疑问也一直占据我历时3天的采访过程。格林公司负责人说，监管部门也来查过，但从没下过车间。地沟油销售商，郑州宏大粮油商行老板也说，她拿地沟油灌装金龙鱼等品牌食用油的仓库并不隐蔽，虽然相关部门常来索证索票，但她和她的地沟油一直安然无恙。

　　为何总是到了地沟油流向餐桌后才被发现？

　　负责侦破此案的当地警方称，地沟油“难办”，一则是制售产业链上的人太狡猾，跨省制售难监管，跨省办案耗时耗力；二则是无地沟油检测国标，拿不实从制售到上餐桌的整个环节，无法控制犯罪嫌疑人。

　　先说第一条。浙鲁两省查处部门不止一次说，警方数月侦破、动用各种侦察手段，才锁定格林公司。

　　我本人做过多个调查性稿件，每个选题从报题到成稿，都是夜以继日蹲守，深知调查之苦，办案方的辛苦值得敬佩，但是，与其到形成恶果才铲除，为何不在恶果尚在萌芽时便掐断？

　　在格林公司，如果监管部门能进厂房看一眼，拿手摸一下从没使用过的制造生物柴油的机器，也许这些地沟油就流不到老百姓的饭碗里。监管监管，就像这次侦破这个大案一样，各部门必须联合监管，将漏洞尽可能堵死，才能避免面子、贿赂等可能影响监管效力的因素作祟。

　　再说第二条，浙江一警方人士曾怒不可遏地说：亲眼看着犯罪嫌疑人将泔水炼成地沟油，找来的检测者竟说无标准无法检测具体危害，由此也无法给犯罪嫌疑人定罪，我就不明白，地沟油肆虐这么多年，难道一直就拿不出来一个检测国标？

　　此番全国开查地沟油后，一同行戏言：地沟油肆虐多年，向无国标，今次一役，也许国标顷刻得出。

　　据说，食品安全监控部门已经在着手制定地沟油相关检测标准，虽是事后补救，但好在将有动作，静待之，常督之。

　　□张永生（新京报社会新闻部记者，9月14日刊发《全国严打“地沟油”违法犯罪》）