卫生部称，正全力组织科研攻关研究鉴别地沟油检验方法。地沟油检验具有很高的技术难度，国内外尚未建立科学可行的地沟油检验方法。按照《食用植物油卫生标准》，食用油检测通常都是检测酸价、苯并芘、农药残留等9项指标，而如果仅检测这9项，即使是地沟油炼出来的油也都可能合格。而来自北京市食品安全监控中心的消息称，已找到4类能够排查地沟油的指标。从地沟油上餐桌的传闻，到地沟油制售食用油案的破获，再到卫生部宣称正在攻关地沟油检测方法，人们不得不说：有关部门的动作晚了。或许，检测地沟油的确难度很大，但看看北京市和公安部门的成效，就不能不心生疑问：地沟油检测，到底难在哪儿？

　　本报讯（记者代丽丽）记者从卫生部获悉，按照国务院食品安全委员会办公室的统一部署，卫生部正全力组织科研攻关研究鉴别地沟油检验方法。来自北京市食品安全监控中心的消息称，已找到4类能够排查地沟油的指标。

　　卫生部组织科技部等有关方面，共同研究制定了地沟油检验方法论证方案，对相关技术机构研发的检验方法进行科学论证。据了解，地沟油检验具有很高的技术难度，国内外尚未建立科学可行的地沟油检验方法。

　　来自北京市食品安全监控中心的消息称，已经找到了包括多环芳烃、胆固醇、电导率和特定基因组成等4类能够排查地沟油的有效指标，初步建立了地沟油检测的指标体系。在最近公安部门破获的地沟油制售食用油案件中，送检的所有油脂样品，就是根据这4类指标检测的。

　　按照《食用植物油卫生标准》，食用油检测通常都是检测酸价、苯并芘、农药残留等9项指标，而如果仅检测这9项，即使是地沟油炼出来的油也都可能合格。在刚破获的地沟油制售食用油案件中，浙江宁海警方送检的10个样品，按照现行的国标检测，只有2个不合格。而用国家标准检测合格的样品，再用上述4类指标检测，竟然检测出10多种致癌物质。