都说今年菜价贵，但是比起“玩蹦极”的香菜，可能很多菜，甚至猪肉都逊色几分。 “现在10元一斤，早些天市场里叫价18元、20元一斤的都有。”昨天，屏风街农贸市场里的一位蔬菜摊主说。涨得凶，跌也跌得猛，短短一周又降了50%。

　　而杭城众多的餐馆老板们也感受到这一波强劲的“香疯”，有餐馆表示年初他们的采购价只有3元多一斤，9月初的时候则涨到12元一斤，足足涨了3倍。而这几天又大幅降价，让街头不少兰州拉面店松了口气，因为香菜是拉面的重要辅料。

　　香菜价格狠涨猛跌

　　昨天，在一家餐馆吃饭的张小姐发现眼前的凉菜“香干拌香菜”好像比半个月前量稍微多了点。“这几天香菜便宜点了。”老板说，从8月开始，香菜一天一个价。

　　“年初的时候就3元每斤，5月份的时候我记得是4.5元的采购价。”杭州一家餐馆的相关负责人昨天告诉记者，不查不知道，翻了全年的采购记录，结果让他惊讶。“到9月份一斤香菜竟然要12元每斤了，这几天终于降下来，9块钱了。”

　　在另一家兰州拉面馆，我们也感受到了这次香菜“蹦极”动静有点大。“我们这里香菜主要是做辅料的。”餐馆负责人告诉记者，所以一开始也没怎么注意，直到最近的涨跌加速，才发现还真小看了香菜。他拿出采购单，上面记录着：8月上旬8.8元一斤，8月中旬9元一斤，8月底13元一斤，9月上旬13元一斤，9月中旬12月一斤，今天则是6元一斤。“10天不到跌了50%。”他说。

　　本地香菜批量上，一周跌价50%

　　在农贸市场里，记者昨天看到，卖香菜的摊位并不多，只有零星的几家。问及零售价，多家摊主都表示：“现在就是10元一斤。”对于很多市民来说，购买的时候也就抓个几根，烧菜的时候增添点香味。“之前价格比较高，有卖过20元一斤的，可真是贵啊。”一位市民向记者表示，随便拿点就要三四块钱，很多时候都是论“两”来购买，“不过影响倒不是特别大，因为购买量不多。”

　　而边上一位大姐则感慨地告诉记者，“这两天香菜算便宜了，毛估估价格大跌了5成。”采访中，一些摊主也表示，大概从上周开始，市场中香菜的价格逐渐回落的。

　　“据说之前的香菜是从外地进的，上海的香菜卖9元一斤，北京的香菜12元一斤。”杭州某餐馆负责采购的工作人员告诉记者，人工成本增加，运输成本高，使得并不起眼的香菜价格不菲。“但这两天我们了解到，萧山本地的香菜会大批上市，价格所以一下拉了下来。”

　　业内人士表示，作为需求较小的调味用菜品，香菜的产量较小，又因为并非专门种植，因此供应不稳定。此外，由于保存期短，受天气影响较大，因此经常会出现区域性的暴涨暴跌。