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两岸300选手福建比拼厨艺

发布时间:2011年11月09日 15:28 | 进入复兴论坛 | 来源:新华网 | 手机看视频


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  新华网福州11月9日电(记者 林凯)海峡两岸饭店业职业技能大赛暨闽菜美食展示9日在福州举行,来自福州、厦门以及台北、马祖等地的近300位选手汇聚一堂,比拼厨艺。

  此次大赛暨美食展为期2天,竞赛工种分为中式烹调师、餐厅服务员、客房服务员。马祖餐饮交流协会总干事林中超说,马祖菜和福州菜同属一系,做法相近,“比赛只是一种形式,厨艺交流才是最终目的。”

  宜兰的鸭肉、东北角的九孔、屏东的猪脚……台北中华美食交流协会带来了各色台湾料理参加闽菜美食展示。“一系列的台湾美食都呈现在大陆朋友面前,大家不仅可以此来品味台湾市民的生活与文化,还会发现两岸饮食文化其实同宗同源。”台北中华美食交流协会理事黄景龙说。

  福州市烹饪行业协会会长郭仁宪说,榕台两地烹饪技艺的交流历史悠久,从上个世纪90年代中叶开始,榕台餐饮界交流日益频繁。两岸业者间的互动,促进了整个行业的良性发展。

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