山东蓬莱市大柳行村2350亩葡萄园的葡萄熟了。

　　村民们早早来到园里，领头的是个留寸头、戴眼镜的年轻人。已经过了7点，大伙要动手采摘，年轻人却并不着急，说：“等露水干了再说，进厂的葡萄不能带水。”他把大家叫拢过来，在葡萄架下边讲边示范，“要托住果穗剪，把坏果剔出，然后装箱……”别看这些村民年长不少，但在他面前却恭敬得像小学生一样。

　　年轻人叫周新明，河南新乡人，2007年从西北农大研究生毕业后，应聘到烟台张裕葡萄酿酒公司。大柳行村的这个葡萄园是张裕公司的基地，他一头扎到这里，一干就是4年，现在是这个基地的副场长。

　　62岁的孙德利种了30年葡萄，自认是个“老把式”，却“栽”给了周新明。他边采摘葡萄边说，过去他看中的是增产增收，一亩地最多能产3000公斤葡萄；可如今，“章程全让小周给改了”，一亩地也就五六百公斤。开始时，老孙心里不服，年底一算账，孙德利拍了大腿：“有账算！小周厉害！”

　　“要种出符合张裕标准的葡萄，就要控制产量。”周新明说， “我们追求的是葡萄的品质，‘以糖计价，优质优价’。产量太高，糖度就会降低。”隔着葡萄架，种植户陈大智接上了话头：“去年有两户人家，下葡萄下早了，结果糖度不够，少赚了1万多。今年就等着小周开口定时间呢！”

　　边采边聊，葡萄园里似乎并不忙碌，采摘速度是不是有些慢？“不急。”周新明说，为保证质量，采摘的葡萄必须当天入罐发酵，“这个园子每天采摘的数量控制在100吨。”

　　葡萄园有3位技术员，两个研究生、一个大学生，学习的专业都是果树学、葡萄与葡萄酒。每天，他们骑着摩托车在葡萄园里穿行六七十公里，手把手指导种植户修剪枝条、定芽、施肥、打药。

　　“好葡萄酒是‘种’出来的。”周新明说出了自己的理想，“在烟台种出中国最好的酿酒葡萄。”他说，张裕已在烟台、宁夏、新疆、辽宁、北京及陕西建起25万亩葡萄基地，每个区域都配备了葡萄种植和管理技术团队，信息管理系统联系到每家种植户。