新华网北京１１月１８日电（记者胡浩、朱立毅）为提高全社会食品安全意识，营造安全、健康、诚信的餐饮消费环境，由国家食品药品监督管理局主办的第二届全国餐饮服务食品安全知识竞赛１８日在京启动。

　　据主办方介绍，本次竞赛旨在宣传餐饮安全监管政策和监管措施，普及食品安全知识，通过竞赛活动“进农村、进学校、进社区、进机关、进旅游景区”等，提高餐饮单位食品安全主体责任意识，提高消费者健康科学的饮食观念。

　　第二届全国餐饮服务食品安全知识竞赛为期一个月，答题截止日期为１２月１８日。竞赛活动将在全国范围内全面展开，社会公众可登陆国家食品药品监管局网站、中国食品安全网在线答题和根据《中国食品安全报》所刊登的试题笔答邮寄等方式参与竞赛。同时，竞赛活动还将结合校园辩论会、现场知识问答、餐饮食品安全操作比赛等多种形式普及食品安全知识。

　　竞赛启动仪式上，中国烹饪协会及全聚德、东来顺、权金城等２０多家餐饮企业代表共同发布了《餐饮服务食品安全自律宣言》，表示将通过规范原料采购使用，杜绝非法添加行为，坚持依法规范经营，自觉接受社会监督等举措，确保餐饮食品安全。

　　２０１０年，国家食品药品监管局举办了首届全国餐饮服务食品安全知识竞赛，活动历时１１４天，通过网络和报刊参与知识竞赛的人数近３６万人。