日前，上海工商局对此前曾经沸沸扬扬的味千拉面“骨汤事件”作出了调查定论，认为味千拉面存在的问题仅是餐巾纸外包装上涉及“虚假夸大宣传含钙量”，而不涉及到任何食品安全方面的问题。11月19日，新华社记者对此事作出了报道，味千(中国)控股有限公司18日晚间在港交所公告称，公司愿意接受及执行工商处罚20万的决定及整改意见，并表示公司一向注重食品安全，并致力为消费者提供安全的产品和优质的服务。新华社报道称，监管部门味千拉面的对相关产品的生产许可证及配料表进行了检查，未发现涉及食品安全的潜在风险。业内人士表示，味千在经历了“骨汤含钙量”事件之后，积极表态接受工商的处罚与整改，力求做到诚信、透明与公开。

　　2011年8月25日，经国家食品质量监督检验中心(上海)检测，味千拉面各项指标均符合食品安全卫生的标准。在2011年11月11日至13日召开的第九届中国食品安全年会上，味千公司被授予2011年度中国食品安全年会“食品安全示范单位”荣誉称号。第九届中国食品安全年会由国家发展和改革委员会、国务院食品安全委员会办公室支持，由中华人民共和国农业部、海关总署、国家工商行政管理总局、国家质量监督检验检疫总局、国家食品药品监督管理局及中国食品工业协会共同主办。

　　为了保障食品安全，让消费者吃得放心，味千已将诚信经营与食品安全提到了一个前所未有的高度，并成立味千质量管控委员会，全方位提升质量安全控制，确保每一份送到消费者手中的食物都经过严格规范的食品安全检验与管控。同时，味千拉面又推出了多项新举措，其中包括增加企业透明度，将骨汤来源等信息在所有门店进行公示，方便消费者查阅等。

　　据了解，味千的质量管控委员有着细化的分工和明确的职责，其中主席的职责是：表明公司的经营目标支持食品安全；向公司传达满足与食品安全相关的法律法规、标准以及顾客要求的重要性；制定食品安全方针，形成文件并予以传达进行管理评审；确保资源的获得；规定各项职责和权限并在公司内进行沟通，以确保食品安全管理体系有效运行和保持。业内人士指出，这个管委会的设置，使味千建立了内部的第三方监管体系，是味千品牌成熟的标志。

　　事实上，味千对于产品安全品质地把控决不仅仅停留在生产过程上，味千从原料采购，生产加工到许配送销售都有严格的管理制度和实施细则。比如对于供应商资质的审核、对于添加剂的使用、对于关键点的评估、对于仓储的管理、对于不合格品的控制、对于配送的要求，对于销售期间的监督、对于投诉的处理等等。这些监管形成了具体的规则和标准，而且这些规则标准互相关联，组成了完整的食品安全保障体系。可以说，一碗味千拉面的背后，是对于食品安全的追求和付出。

　　味千方面认为，作为餐饮行业，不管如何发展，食品安全问题永远是最重要的，味千作为中国餐饮连锁行业的领头羊之一，在得到消费者肯定的同时，当然就肩负着更多的责任，味千有义务接受消费者的监督，也会在将来的运营过程中加强与消费者的沟通，消除消费者对餐饮连锁企业集约化、工业化运营方式的误解。