猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷等营养成分，具有解毒清肠、补血美容的功效。此外，猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，所以猪血还有个好名字，就是人体污物的“清道夫”。　

　　长期接触有毒有害粉尘的人，特别是每日驾驶车辆的司机，应多吃猪血。下面小编就来教大家做3道简单的猪血料理，赶紧来学学吧。

　　料理一：菠菜猪红汤

　　做法：1、菠菜洗净，猪红切块；

　　2、在锅里加入5碗水和姜片煮沸；

　　3、加入菠菜、猪红一起煮熟，下盐、胡椒粉调味即可。

　　料理二：韭菜炒猪血

　　做法：1、将韭菜、酸菜洗净，切成段，红葱头切末备用；

　　2、猪血切成长2公分宽1公分的条状，先用滚水汆烫过备用；

　　3、将锅烧热，加入2小匙油，炒香红葱头末，加入猪血条拌炒一下，再加入盐、鸡精及水稍微焖煮一下；

　　4、最后加入韭菜、酸菜炒匀即可起锅。

　　料理三：香菜猪血汤

　　做法：1、猪血泡水，切成小方块，香菜切碎；

　　2、用汤锅烧一大碗水，水开后加一勺猪油，放入切好的猪血煮开转小火再煮5分钟；

　　3、加入盐、胡椒粉、鸡精调味；

　　4、碗里淋少许香油、撒香菜末，倒入煮好的猪血汤即可。