果酒就是用葡萄以外的水果酿成的酒，不同季节的水果可以酿出不同口味的果酒。果酒是用水果自身含有的糖分被酵母菌发酵成酒精的酒，同时含有酒精和水果的风味，民间亦有很多人自酿果酒饮用。果酒不是烈酒和啤酒，属于低度饮料酒，对护理心脏有不错的效果，非常适合做保健酒或饭后、睡前的软饮料，尤其适合女性饮用。

　　尚普咨询食品行业分析师认为，目前果酒只是酒类中的一个小品种，位列白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒之后。但由于其发展前景看好，不少新老酒企都盯上了这个潜力巨大的新兴市场，尤其是在南方地区水果资源比较丰富的区域，许多企业意欲投重资于果酒行业。为避免出现“一拥而上、过度开发、低级竞争”的局面，我们还需注意以下几方面的问题：

　　首先、果酒缺乏统一的生产标准。目前国家对果酒的生产尚未形成统一的标准，各个企业自定的标准各不相同，推出来的产品更是五花八门，让人眼花缭乱。关键是产品品质保证的关键参数等没有统一说法，给市场的稳定发展埋下巨大隐患，不利于做大行业蛋糕。

　　其次、果酒市场定位不明确。我国人民爱喝酒，而且讲究喝酒的理由、氛围及人群。在公务场合，多选择白酒，尤其是高档白酒；在亲朋好友聚会时，往往选择啤酒；在商务场合或情侣约会时，更多的选择红酒；家中的老人为健体养生，会选择喝点保健酒。果酒仅仅以“健康”二字无法有效的扩大购买人群，形不成强有力的购买力，无法成为主流酒类。

　　第三、果酒价格偏高。健康是果酒最大的特色，理应面对的是最广泛的大众市场。但目前果酒价格偏高，单瓶百元左右的价格并不能被普通的中老年人所接受，价格因素将成为果酒普及消费的最大障碍。

　　据尚普咨询发布的《2010-2013年中国果酒市场前景及投资分析报告》显示，我国是水果资源大国，四季水果品种丰富，产量巨大，为果酒的发展奠定坚实基础。果酒在我国起步仅仅十几年的时间，正在逐步走向成熟。目前已经进入营养健康时代，果酒更加符合人民的健康要求。据统计，我国五大酒类市场每年大约有5000亿的销量，一旦果酒发展成为主流酒类，将会形成几百亿、几千亿的市场规模，发展潜力巨大。(尚普咨询)