俗话说得好，“春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根。 ”一年四季的饮食都要跟着季节来，到了冬季，就应该多吃一些根茎类的食物，不但物美价廉，农药残留也会较低，而且还更利于身体健康。根茎类的食物主要有红薯、土豆、山药、萝卜等。下面就分别介绍每种食物更佳适宜的人群。

　　萝卜——促进钙质吸收

　　（适宜人群：全家）

　　民间早就有“上床萝卜、下床姜”、“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法，可见萝卜对于人体健康的益处。这都是由于萝卜中维生素C的含量比梨和苹果都要高出几倍。并且萝卜不含草酸，食用后不会影响钙质的吸收，反而还会促进钙的吸收。

　　萝卜在烹饪方法上也以做汤和做丸子最为适宜，这两种方法食用时，不但要吃萝卜，也不能放过最有营养的汤水。而萝卜还可以制作一些小咸菜，在早饭中配上杂粮粥，可以理气助消化。

　　山药——降血糖

　　（适宜人群：糖尿病患者）

　　在中医上，山药具有益肾健脾的作用，一种食材养护人体的三个器官，这都要归功于其中富含的淀粉酶和多酚氧化酶等物质，可以促进消化。而山药中含有的黏液蛋白，还具有降低血糖的作用，非常适合糖尿病患者食用。

　　烹饪方法上，可以选择煮粥时放入，与羊肉同煮等方法。只是在切山药时，要注意山药的黏液，不要碰到手背的皮肤，以免带来痒痛等刺激感。

　　红薯——通便排毒

　　（适宜人群：老人）

　　红薯俗称地瓜，它具有益气健脾胃的效果，其中又富含丰富的维生素A、B、E、钙、铁、钾等十多种微量元素，营养价值十分丰富。在冬季吃地瓜，无论是选择入菜还是蒸熟后食用，都可以起到保护血管弹性的作用，而其中的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，促进排毒通便，对于有便秘的老年人来说，再适合不过了。

　　即便地瓜如此之好，在吃的量上也要量力而行，一次不能食用过多，并且不能空腹，否则容易有老百姓常说的“烧心”的感觉，对肠胃不好。

　　土豆——预防动脉粥样硬化

　　（适宜人群：心脑血管病患者）

　　土豆可以调和脾胃、益气安神，还富含很多蔬菜难以匹敌的当量维生素B和维生素C，是治疗胃溃疡和便秘的食材良方。同时，土豆还可以预防心脑血管中脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化，对于年龄偏大一些的中老年人和已经患有心脑血管疾病的人，可以多吃一些土豆。

　　除了吃以外，土豆还可以切成薄片，贴在脸上，具有美容的功效，是很多女性护肤的好选择。