细心的市民会发现，在酒店就餐的时候，有份很新鲜的汤叫做海参花汤。实际上，海参花就是海参加工时遗弃的海参卵。如今，有的海参加工企业变废为宝将海参卵冷冻加工，价格可以与其他鲜海参媲美。

　　由于海参花收集比较麻烦，海参加工企业以往都不去单独加工它。记者在芝罘区北马路几家海参店询问发现，直接用于出售的海参花并不多见。一位海参店店主说：“不是每个海参里面都有卵，这个东西不集中，几十斤鲜海参才能出一斤，我们这几家海参店都没有。”

　　经过寻找，在三站中正干海产品批发市场石岛水产，记者见到了传说中的海参花。“海参花就是海参的卵，因为在水中散开像花一样，所以大家叫它海参花。现在有些市民已经慢慢接受这种滋补品了，我卖150元一斤，卖得还行。”石岛水产店的王玉琴说，这些海参花是自家加工海参时专门收集的，因为比较少，营养价值也不错，所以价格和鲜海参不相上下。

　　冰冻的海参花呈现橘红色，主要用于做汤食用。海参花的价格每斤从100元-200元不等。“现在我们的海参花销售价是200元一斤，销售对象主要是高级酒店，家庭消费群体也在慢慢增加。”烟台泛美利华食品有限公司的执行董事孙玉成说，他们正准备将海参花、速食海参蛋花汤、海参酱等海参加工品推向百货商场。(记者 李娜)