称量螃蟹提前减去捆绳重量，活鱼鲜虾须保证足斤足两。今天，北京市质监局召开餐饮业诚信计量工作推进会，要求酒楼餐馆现场称重、按重量计费的鱼、虾、螃蟹等水产品，结算量应当与实际量相符，不得将冰块、包装物、捆扎物等计入称重值，随意“超重”。华天集团同时承诺，旗下老字号餐馆如有商品计量短缺行为，将按照《消法》先行补偿赔付，少一补十。　

　　鸿宾楼、烤肉宛、峨嵋酒家、曲园酒楼、砂锅居等华天集团所属20多家餐饮老字号今天作出“诚信计量”的承诺：对按重量计费的各种鲜活水产品不得将包装物、捆扎物计入称重值，鲜活水产品称重时使用筛筐或筛网等进行控水，销售中绝不“短斤缺两”；商品价格计量单位标注真实；如有商品计量短缺行为，将按照《消法》先行补偿赔付。据了解，为保证顾客吃上“足秤鱼”，华天集团还采取了与鲜活水产品供货商签订诚信计量责任书；设立“公平秤”；鲜活水产品称重责任制等措施。

　　市质监局相关负责人表示，今年质监部门将以龙头餐饮企业为切入点，加强对餐饮业的计量管理，保护消费者权益。今年全市共有212家餐饮店实现诚信计量承诺并公示社会。市民进餐馆消费水产品时可确定重量再消费，如发现商家有违规计量行为，可拨打12365进行投诉。