受食品加工企业“双节”食糖采购量较大因素的刺激及对部分主产区气候干旱的炒作，我国糖价是一路高涨。8月中旬糖价道道了8000元/吨以上。但随后在国家连续投放储备糖及进口糖大批到港的情况下，糖价持续高位的态势有所遏制。由于需求旺季接近尾声，中间商及部分制糖企业也积极出货，库存压力逐渐显现，糖价持续下行态势日趋明显。

　　尚普咨询食品行业分析师指出：我国糖业发展瓶颈凸显，主要表现为糖源不足。其主要原因有五大方面。

　　一是：甘蔗种植受地域限制因素太大，但广东、海南甘蔗的种植面积在不断的萎缩。

　　二是：甘蔗、甜菜种子知识产权缺乏，创新机制缺乏，种子老化，直接导致了甘蔗、甜菜产量的下降。

　　三是：水利设施建设比较落后，导致糖料产量下降，无法提供足够的制糖原料。

　　四是：近些年，逐利资本、游资等进入糖市，恶意炒作，成为糖价不断暴涨的主要推手之一。

　　五是：近年来，糖价波动幅度比较大，种植糖料作物缺乏保障，农民种植糖料积极性大受打击。很多地方农民放弃种植糖料，改种其他收益较好的经济作物。

　　据尚普咨询发布的《2011-2016年中国淀粉糖业市场分析及投资价值研究报告》显示：如何破解糖业发展的瓶颈，除了企业自身提升之外，更需要国家的扶持及引导。首先，应该提高农民种植糖料的积极性和稳定糖料种植面积。国家可以加大资金投入和建立激励机制等方面入手，制定一系列直接面向农民或者制糖企业的糖料生产补贴和扶持政策，通过各种补贴充分调动广大农民的积极性。另一方面，需要加快农村土地承包经营权流转的探索和实践，使糖料种植朝集约化经营发展。最后需要注意的是糖料生产水利化建设任重而道远。水利是提高糖料单产行之有效的途径之一。按照实现农业现代化的要求，推进高标准糖料农田建设，全面提升糖料综合生产能力和抗风险能力。在保证糖料土地种植面积的前提下，应广泛应用科学技术，提高糖料单产能力，包括含糖度和产量，开发新的糖料品种，在加工过程中加强技术含量，以更科学更现代的生产技术提高产能和产量，降低生产成本。