经济观察网 种昂/文 近日，全国各地相继曝出有机蔬菜出现质量安全问题，甚至个别产品含有剧毒农药残留而使得部分超市对有机蔬菜予以全面封杀。

　　目前，我国蔬菜按照质量标准划分，可分为普通蔬菜、无公害蔬菜、绿色蔬菜、有机蔬菜。所为有机蔬菜，即生产过程中完全不使用农药、化肥、生长调节剂等化学物质，不使用转基因工程技术，同时还必须经过独立的有机食品认证机构全过程的质量控制和审查。

　　在我国蔬菜质量认证体系中，有机蔬菜是质量标准要求最高的产品，有的菜价甚至要超过普通蔬菜十倍以上。然而，标准最高、价格最贵的有机蔬菜却频频出现质量问题，危及消费者的饮食安全、生命安全。

　　尽管目前我国对有机蔬菜的质量认证较为混乱，常有乱贴“有机”标签的案例，尽管我国市场监管体系很不到位、常有漏网之鱼的现象，但真正引发有机蔬菜危机的绝非下游环节，而在于有机蔬菜的种植领域病患丛生。

　　有机蔬菜在整个种植过程中有一套严格的生产技术标准。这些标准涵盖了蔬菜种植所涉及的土壤、水质、周边环境等相关因素。如在土壤方面，种植有机蔬菜必须测量土壤中现有养分含量，再估算出蔬菜所需的养分，才能推算出需要投入的肥料，否则盲目施肥，造成土壤再度污染，就谈不上是有机蔬菜。

　　可近来山东一位土地医院专家却讲了这样一个故事。去年，他参加了山东农产品专业合作社发展论坛。这个论坛上，他见到了许多自称种植有机蔬菜的合作社理事长，当这位土地医院的专家向他们问及土壤酸碱性以及氮磷钾的含量时，竟无一人能作答。这位土地专家不由得感叹道，连土壤的状况都无从知晓，如何能保证种出的蔬菜能达到标准呢。

　　有机蔬菜的种植与常规蔬菜根本的不同在于肥料使用的差异。种植有机蔬菜不使用化肥，允许使用一些肥料厂家生产的纯有机肥料，如以鸡粪、猪粪为原料的有机肥。

　　可问题是，所谓的有机肥，如猪粪、鸡粪，来源却是大型养猪场、养鸡场，在饲养场中鸡与猪都是食用化学饲料，一只鸡从孵化到出笼不到一个月的时间，一头猪也只有三四个月。而由此得来的鸡粪与猪粪一样含有化学物质和重金属。

　　难怪有业内专家就指出，虽然有机蔬菜使用有机肥比起化肥成本要高、安全系数也要高，但仍然无法完全保证食用的安全。有机蔬菜隐患还在与源头。