日前，金龙鱼玉米油在安徽被检出色泽和烟点不合格。金龙鱼食用油合肥经销商称，此次抽检的问题油出自一家小超市，由于保管不善，使得玉米油长期暴晒，因而导致油质产生了变化。对此，涉事超市并不认可，称保管不存在问题。（1月10日《新京报》）

　　金龙鱼“问题油”到底因何而起？表面上看，似乎是公说公有理婆说婆有理，阴凉、通风的确是食用油最基本的贮存条件，若盛放和保管不好，是有可能导致油品质量出现问题。可问题是，超市并非如经销商所说的那样，其经营和保管有着一整套规范动作，不可能出现盛放和保管不善的问题。

　　那么，我们就有必要怀疑金龙鱼食用油合肥经销商在混淆视听，并将责任转嫁给超市回避风险。国家农副加工食品质量监督检验中心（安徽）粮油检验部负责人说，对于食品加工企业来说，在产品出厂检验时，色泽、烟点两个项目应该是必检的，那么，金龙鱼“问题油”的问题到底出现在哪里？

　　专家对此分析说，食用油出现色泽不合格，存在几种可能性：一是油品在加工过程中脱色不够，如果工艺不稳定，处理不好就会导致颜色深；二是多种油混合，导致色泽不稳定。而烟点不合格和油的杂质有关，杂质比较多，烟点就会偏低。因暴晒导致油的颜色和烟点变化缺少科学依据，因此，生产环节出问题的可能性更大。

　　事实上，即便是流通环节被暴晒导致食用油不合格，生产企业也应负责换包装，因为，食用油塑料包装桶本身就应该能够抵挡一定的紫外线辐射。由此，我们基本可以认定，此次金龙鱼食用油出现问题，无论是经销商还是生产商，都应该主动承担起责任。

　　然而，现实却是，经销商一味推卸自身责任，将责任转嫁给无辜的超市，生产商更是对工商的监测结果和民众由此产生的质疑熟视无睹，至今也没有主动予以公开回应，且任由经销商撒下弥天大谎。金龙鱼无视质疑、拿责任当儿戏的底气何来？

　　显然还得从监管说起，多数时候，食品出现质量问题，监管部门往往只是“声色俱厉”地要求企业加强自律，却鲜有强有力的举措，比如对存在质量问题的企业开出高昂的罚单，蒙牛问题奶便是如此，接二连三出现“质量门”，却没有吃一个罚单。没有惩罚，食品生产经营企业自然有了足够底气在应对食品质量危机时采取“狡兔三窟”的策略。