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红网长沙1月11日讯 在有些人眼里,葡萄酒就是“信仰”。一串串晶莹剔透的葡萄,在浸润后经历华丽变身,让人“疯狂”,一掷千金也在所不惜。对葡萄酒的热爱与执着背后,隐藏着另外一条财富线索,这里既是红酒圈,也是生意圈。当2011年股市哀声一片、楼市转头向下,一些行业传来入冬气息时,在葡萄酒行业经营多年的蒋小兵却有一个明显感觉,这个行业正迎来前所未有的热潮,不仅加入者众多,且在种种激烈竞争中,销售依然呈增长态势。有人爱上味蕾与它的邂逅,也有人借助它抓住更多机会,他们虽然来自不同的行业,都在这个世界里,以特有的方式寻找属于自己的快乐。
不如预期,但销售增长依然强劲
刚刚过去的2011年里,很多人感觉到了经济上的阵阵寒意。但一些以销售葡萄酒为主的酒庄,销售额却出现逆市增长,且增幅不小。
“整体销售比去年有所增长,尤其葡萄酒销量增幅在20%以上,其中600元以上的酒卖得不错,买酒的人对产品质量要求高了,且品牌意识也强于往年,喝好酒的人是越来越多了。”金域酒业相关负责人易琳耕表示。
“尽管有20%以上的增长,还是没有达到预期的五成增幅。”在易琳耕看来,经济景气度下降还是对他的葡萄酒生意造成了一定影响。但“该喝的还是会喝”,经常来买酒、喝酒的大多都是餐饮、娱乐等服务行业的投资人,他们不差钱。
同样的情形,在富隆酒业负责人蒋小兵处也得到印证。
“感觉经济整体环境不如2010年,似乎在平静表面下有种压抑感,好在全年销售增幅仍有约40%,虽然涉足红酒行业的竞争对手越来越多了。”但令蒋小兵有些担忧的是,2011年上半年销售相当火爆,只是到了下半年,特别从中秋节开始就明显感到不如2010年——大笔的采购和名庄酒的销售明显减少,“去年年末两个月的旺季也没有想象的火爆”。
做葡萄酒,就是经营自己的小圈子
如今,走在长沙街头,随处可见销售葡萄酒、白酒的酒庄或专卖店,仅在八一路一带,就不下十家,阵阵寒意下,酒庄似乎成了风头正劲的投资热土。
“这个行业虽然竞争激烈,但恶性价格战很少,大家都在各自的人脉圈里经营着自己的生意。说白了,卖酒的,尤其是卖葡萄酒的都在经营自己的小圈子。”长沙一位酒庄老板透露。
而金域酒业的易琳耕和富隆酒业的蒋小兵都对此表示认同,在红酒圈里面,“圈子”的力量是强大的,由此产生的销售几乎占全年的25%至30%,作用相当明显。
“如果不是因为葡萄酒,这个圈子我肯定进不去,现在认识了更多朋友,也成为酒友。”蒋小兵去年就在长沙做了五场高规格的葡萄酒晚宴,结识了不少商业大佬和伙伴。
在这个小圈子里,通过喝葡萄酒,谈出“零距离”,进而获得商务往来的成功案例并不罕见。据蒋小兵介绍,曾经有家公司的老板想和另一家公司谈合作,始终找不到突破口,无意中知道对方老板是葡萄酒爱好者,就通过各种途径努力与对方坐在一起品酒,有了共同话题,生意自然谈成了。
进入葡萄酒行业已有7年的蒋小兵,本身也是小圈子的受益者,由于卖酒,与不少身家过千万甚至过亿元的老板们结识、结交,而他的事业也如虎添翼,生意越做越大,因葡萄酒晚宴而结识的这类顾客的消费已约占其全年销售额25%。
不过,2012年,蒋小兵又遇到了新的压力,准备改变下思路。
“经济环境越差,酒类行业越好,只是便宜的酒会相对好卖一些,2012年可能会比较难熬。”蒋小兵说,高端消费者是最难维护的,今年准备改变方法,把重点放在终端消费者方面。
就在前些天的一个晚上,蒋小兵接到一个客户打来的电话,请他去看看自己新开的酒窖,“你看,客户都变成同行了”。
[圈内人]
三个红酒小圈子各有各的腔调
正因为小圈子的存在,使得葡萄酒这个行业,在经济寒潮来临的时候,依然坚挺。虽然同样是卖酒,但由于各自的朋友圈子不一样,经常聚在一起品酒的人,又会形成自己的小圈子,有的以服务行业为主,有的以投资类为主,有的以收藏为主……这些小圈子,都有着各自的腔调。
干餐饮的酒客:
更注重美食与酒的搭配
2011年12月的一个冬日,在李锦记担任华东区厨务专员的张良,邀上十多个餐饮界的美食巨头,在金域酒业边品尝新菜,边享受葡萄酒带来的微醺,来试菜的除了自称“好吃鬼”的时尚白领们,也有湘菜大师王墨泉。
表面上这只是一次简单聚会,但在参与者看来,这不仅仅是一场聚会,也是一次情感交流,或许还酝酿了一次商机。“象这样的聚会,基本上一个月会有两次,有娱乐行业的,有餐饮行业的、也有商业的等等,主要是为了推广葡萄酒文化,对品牌的提升有促进作用。”易琳耕记得每次聚会的细节。
易琳耕描述,经常在酒窖碰头的有30、40人。在葡萄酒的支出上,有的最多一年会花费上百万元,年消费在几十万元的也很多,十几万和5、6万元的则更多,会把酒存放在这里,随时过来品尝。他们还会带朋友来购买,加在一起购买的葡萄酒销售额占全年总销售的30%。正是因为他们的“捧场”,自己的生意在2011年依然有所增长。
这个圈子里的人有近八成来自娱乐餐饮行业,尤其娱乐业大佬很多,身家至少在千万元以上。除去个人消费,借助这个圈子,将葡萄酒销售扩展到娱乐场所和餐饮场所,形成了一个庞大的葡萄酒销售网络。这既是一个朋友圈,也是一个生意圈。
由于圈子里餐饮老板很多,他们很注重红酒与美食的搭配,更注重口感和原材料的新鲜。为了寻求口感好的新鲜食材,他们会去公海钓鱼,专拣金枪鱼、番薯仔中最精华的部分,或者用云南带来的松茸直接切片,只忠诚于味觉和嗅觉,不会盲从于价格。
做投资的海归:
喜欢高规格的红酒晚宴
2011年11月上旬,某五星级大酒店,波尔多左岸四级名庄葡萄酒品鉴会上,预设的40多个尊贵席位,来了60多位朋友。来的人大部分都互相认识,都是一个圈子里的发烧友,即使原本陌生的面孔,在这样的轻松气氛中,也变得熟稔起来。
以酒会友,是中国人多年来的一种社交手段,在葡萄酒市场刚刚兴起的现在,酒同样充当了一种重要媒介。蒋小兵去年就做了五场高规格的葡萄酒晚宴,基本上以普及葡萄酒文化为目的,对销售的提升有帮助,更重要的是,葡萄酒晚宴会成为大家结识商业伙伴的地方。原本陌生但对葡萄酒有共同爱好的人,会因为一个话题拉近彼此距离,与餐饮娱乐圈的爱酒人士相比,这个圈干投资的比较多,年龄在30岁至40岁之间,有海外留学经验,且身价同样不菲。
“这个圈子里的人,分布在各行各业,包括房地产、金融、企业等等,大多是金融双学位及海外留学人士的高学历人群,基本都是70后,从事基金、证券等投资的人占25%至30%,相对较多。他们大多不会刻意追求一级名庄酒。”蒋小兵介绍说,由于投资业需要注意力高度集中,因此精神压力较大,喝葡萄酒可以放松心情、缓解压力,但更多时是为了商务需要。他们比较倾向于购买价格适中的品牌酒,500至1000元的价位最受欢迎,而名庄酒会选择2000至3000元的品牌,即便这样的理性消费,平均每个月在葡萄酒上的消费也有两三万元,多的会有七八万元。
也许是所从事的投资业,需要一种冒险精神,这些酒友们不会盯一个品牌,总是敢于尝试,且酒龄大多都在7、8年左右,不会刻意去追求很贵的东西,对葡萄酒背后的文化也是如数家珍。
除去常常会聚在一起品品酒、交流心得外,他们还热衷于时尚、健康的生活方式,如打网球、爬山、旅游等,对高尔夫的追随者倒是不多。
搞收藏的买家:
出手阔绰却个个很神秘
除了品尝、除了送礼,还有一部分人重金采购葡萄酒,是为了收藏,或者是为了投资,这些玩家们,除了对葡萄酒有口感上的追求外,更上升到了对葡萄酒文化的研究,挖掘它背后隐藏的升值空间。
玩得起收藏的,一般都是不差钱的。在刚刚过去的2011年里,长沙不乏出手阔绰的神秘买家——掏出近20万元收走61瓶顶级名庄葡萄酒、一次性买走7支价值12万多元的路易十三……
在袁家岭友谊商店的葡萄酒专区,既有100元左右的国内普通红酒,还有18.9万的顶级名酒系列,品牌琳琅满目,价格千差万别。其中,一套2007年出品的1855年波尔多左岸列级酒庄系列,无疑是最吸引眼球,它包括了拉菲、拉图、玛歌、奥比昂、木桐等61种顶级名酒。
尽管标价18.9万元,但自去年9月份一上市,就已卖出了两套,还有人预订了一套。像这样的列级名庄系列,并不是一般人可以拥有,但开着多家公司涉足多个领域的康凯(化名),却买了两套,只是年份不同。
康凯告诉记者,买这个并不是为了投资,旨在了解每瓶葡萄酒所蕴含的文化故事,属于纯粹的个人爱好,如果为了升值,可能就是几十箱地买了,“家里已收藏了上千瓶不同品牌的葡萄酒了”。
据友谊商店葡萄酒专区团购部销售顾问于意人介绍,去年,1.98万/瓶的路易十三最多一天销了7瓶,大小拉菲、木桐、白马、玛歌常有人买,有客户甚至一次性花24万买了一箱拉菲(12支)和一箱小拉菲(6支),“不过,这些买家都很神秘,留下的有效信息非常少”。
出现在酒庄的神秘买家还有不少,金域酒业的易琳耕说,售价不菲的列级名庄酒都是时价,价格随时会有变化,因此有的买家会一次性购买十多万的酒进行收藏。
“这并不罕见,有个大老板就曾一次性花了上百万元买酒,其中不少是适合于收藏的名庄酒。”富隆酒业的蒋小兵介绍说。
[脸谱]
去法国,为了感受葡萄酒文化
逍遥禅士(笔名),大家都叫他“周伯通”,今年59岁,三年前,提到葡萄酒他还只知道拉菲,如今他对各类葡萄酒如数家珍,每日必饮。一般情况下,他会选择300多元一瓶的搭餐酒,跟朋友聚餐时就会拿出中级甚至列级酒庄的酒,一个月在上面的消费就有万元左右。
既然选择了爱,就是情有独衷。因为品葡萄酒需要口感的敏锐度很高,他还特意戒掉了喝白酒、吸烟的习惯。
为随时随地品尝葡萄酒,且保证酒的质量,他还特地花800多元买了一个红酒专用包,在车上总是携带几千元的两瓶酒。
为了弄清楚葡萄酒背后的文化,逍遥禅士上个月还专门跟朋友们一起去了法国波尔多地区,走访了白马、拉图、玛歌、龙船等十多个列级酒庄,甚至于有些冲动地想去买个酒庄,体验一场只有酒庄庄主才能感受到的宏大气场。
在他的朋友圈子中也有很多喜欢葡萄酒的,虽然从事着手机、房地产、商业等不同的行业,但他们都具有很强的经济实力。
几年下来,喝掉了一套房子
7年多前,当小拉菲在长沙的售价仅700多元时,黄成刚把小拉菲成箱买回家存在床底下。
“那时候刚开始喝葡萄酒,不大了解,只知道挑贵的,更别提什么藏酒讲究了,就直接把买回来的小拉菲当啤酒一样放在床底下,结果坏了几瓶,损失不小。”今年36岁的黄成刚在长沙南城经营着嗨乐KTV,说起当年的糗事,自己也有些好笑。
“当时便宜,想喝就可以买一箱,现在价格已是以前的十倍了,不太可能整箱拿货了。”黄成刚透露,现在只要下馆子就要喝葡萄酒,一是自己喜欢,也是为了工作应酬。
虽然用来送礼的比较少,但经常由于和家人朋友一起品酒,黄成刚在葡萄酒上的每月消费也在1万至2万元之间,几年下来仅是喝酒就花掉了几十万元,早就够买一套大房子了。
据富隆酒业的蒋小兵介绍,黄成刚是属于纯个人消费的“骨灰级”发烧友,虽然喝的大多数都是一些搭餐酒,但却已很有品鉴能力,会选择自己喜欢的酒品理性消费,朋友的圈子也在不断扩大。
[小资料]
61列级名庄1855年在法国巴黎召开了世界博览会,会上法国对波尔多地区的AOC级著名红葡萄酒庄园进行了认定评级,最终,在多如繁星的酒庄中选出了61个列级名庄(GrandCruClassé),并分为5个等级。经过上百年的传承,这些列级名庄酒不但成为投资家相互追捧的世界名酒,也是葡萄酒爱好者公认的旧世界经典葡萄酒的典范。
八大名庄法国有很多大大小小的葡萄酒庄园,大都有自己的特色产品,其中,八大名庄出产的葡萄酒最受认可和推崇。八大名庄分别为:ChateauLafiteRothschild(拉菲庄)、ChateauLatour(拉图庄)、ChateauHaut-Brion(奥比昂庄)、ChateauMargaux(玛歌庄)、ChateauMoutonRothschild(木桐庄)、ChateauChevalBlanc(白马庄)、ChateauAusone(欧颂庄)、Petrus(柏图斯庄)。