红网长沙1月11日讯 在有些人眼里，葡萄酒就是“信仰”。一串串晶莹剔透的葡萄，在浸润后经历华丽变身，让人“疯狂”，一掷千金也在所不惜。对葡萄酒的热爱与执着背后，隐藏着另外一条财富线索，这里既是红酒圈，也是生意圈。当2011年股市哀声一片、楼市转头向下，一些行业传来入冬气息时，在葡萄酒行业经营多年的蒋小兵却有一个明显感觉，这个行业正迎来前所未有的热潮，不仅加入者众多，且在种种激烈竞争中，销售依然呈增长态势。有人爱上味蕾与它的邂逅，也有人借助它抓住更多机会，他们虽然来自不同的行业，都在这个世界里，以特有的方式寻找属于自己的快乐。

　　不如预期，但销售增长依然强劲

　　刚刚过去的2011年里，很多人感觉到了经济上的阵阵寒意。但一些以销售葡萄酒为主的酒庄，销售额却出现逆市增长，且增幅不小。

　　“整体销售比去年有所增长，尤其葡萄酒销量增幅在20%以上，其中600元以上的酒卖得不错，买酒的人对产品质量要求高了，且品牌意识也强于往年，喝好酒的人是越来越多了。”金域酒业相关负责人易琳耕表示。

　　“尽管有20%以上的增长，还是没有达到预期的五成增幅。”在易琳耕看来，经济景气度下降还是对他的葡萄酒生意造成了一定影响。但“该喝的还是会喝”，经常来买酒、喝酒的大多都是餐饮、娱乐等服务行业的投资人，他们不差钱。

　　同样的情形，在富隆酒业负责人蒋小兵处也得到印证。

　　“感觉经济整体环境不如2010年，似乎在平静表面下有种压抑感，好在全年销售增幅仍有约40%，虽然涉足红酒行业的竞争对手越来越多了。”但令蒋小兵有些担忧的是，2011年上半年销售相当火爆，只是到了下半年，特别从中秋节开始就明显感到不如2010年——大笔的采购和名庄酒的销售明显减少，“去年年末两个月的旺季也没有想象的火爆”。

　　做葡萄酒，就是经营自己的小圈子

　　如今，走在长沙街头，随处可见销售葡萄酒、白酒的酒庄或专卖店，仅在八一路一带，就不下十家，阵阵寒意下，酒庄似乎成了风头正劲的投资热土。

　　“这个行业虽然竞争激烈，但恶性价格战很少，大家都在各自的人脉圈里经营着自己的生意。说白了，卖酒的，尤其是卖葡萄酒的都在经营自己的小圈子。”长沙一位酒庄老板透露。

　　而金域酒业的易琳耕和富隆酒业的蒋小兵都对此表示认同，在红酒圈里面，“圈子”的力量是强大的，由此产生的销售几乎占全年的25%至30%，作用相当明显。

　　“如果不是因为葡萄酒，这个圈子我肯定进不去，现在认识了更多朋友，也成为酒友。”蒋小兵去年就在长沙做了五场高规格的葡萄酒晚宴，结识了不少商业大佬和伙伴。

　　在这个小圈子里，通过喝葡萄酒，谈出“零距离”，进而获得商务往来的成功案例并不罕见。据蒋小兵介绍，曾经有家公司的老板想和另一家公司谈合作，始终找不到突破口，无意中知道对方老板是葡萄酒爱好者，就通过各种途径努力与对方坐在一起品酒，有了共同话题，生意自然谈成了。

　　进入葡萄酒行业已有7年的蒋小兵，本身也是小圈子的受益者，由于卖酒，与不少身家过千万甚至过亿元的老板们结识、结交，而他的事业也如虎添翼，生意越做越大，因葡萄酒晚宴而结识的这类顾客的消费已约占其全年销售额25%。

　　不过，2012年，蒋小兵又遇到了新的压力，准备改变下思路。

　　“经济环境越差，酒类行业越好，只是便宜的酒会相对好卖一些，2012年可能会比较难熬。”蒋小兵说，高端消费者是最难维护的，今年准备改变方法，把重点放在终端消费者方面。

　　就在前些天的一个晚上，蒋小兵接到一个客户打来的电话，请他去看看自己新开的酒窖，“你看，客户都变成同行了”。

　　[圈内人]

　　三个红酒小圈子各有各的腔调

　　正因为小圈子的存在，使得葡萄酒这个行业，在经济寒潮来临的时候，依然坚挺。虽然同样是卖酒，但由于各自的朋友圈子不一样，经常聚在一起品酒的人，又会形成自己的小圈子，有的以服务行业为主，有的以投资类为主，有的以收藏为主……这些小圈子，都有着各自的腔调。

　　干餐饮的酒客：

　　更注重美食与酒的搭配

　　2011年12月的一个冬日，在李锦记担任华东区厨务专员的张良，邀上十多个餐饮界的美食巨头，在金域酒业边品尝新菜，边享受葡萄酒带来的微醺，来试菜的除了自称“好吃鬼”的时尚白领们，也有湘菜大师王墨泉。

　　表面上这只是一次简单聚会，但在参与者看来，这不仅仅是一场聚会，也是一次情感交流，或许还酝酿了一次商机。“象这样的聚会，基本上一个月会有两次，有娱乐行业的，有餐饮行业的、也有商业的等等，主要是为了推广葡萄酒文化，对品牌的提升有促进作用。”易琳耕记得每次聚会的细节。

　　易琳耕描述，经常在酒窖碰头的有30、40人。在葡萄酒的支出上，有的最多一年会花费上百万元，年消费在几十万元的也很多，十几万和5、6万元的则更多，会把酒存放在这里，随时过来品尝。他们还会带朋友来购买，加在一起购买的葡萄酒销售额占全年总销售的30%。正是因为他们的“捧场”，自己的生意在2011年依然有所增长。

　　这个圈子里的人有近八成来自娱乐餐饮行业，尤其娱乐业大佬很多，身家至少在千万元以上。除去个人消费，借助这个圈子，将葡萄酒销售扩展到娱乐场所和餐饮场所，形成了一个庞大的葡萄酒销售网络。这既是一个朋友圈，也是一个生意圈。

　　由于圈子里餐饮老板很多，他们很注重红酒与美食的搭配，更注重口感和原材料的新鲜。为了寻求口感好的新鲜食材，他们会去公海钓鱼，专拣金枪鱼、番薯仔中最精华的部分，或者用云南带来的松茸直接切片，只忠诚于味觉和嗅觉，不会盲从于价格。

　　做投资的海归：

　　喜欢高规格的红酒晚宴

　　2011年11月上旬，某五星级大酒店，波尔多左岸四级名庄葡萄酒品鉴会上，预设的40多个尊贵席位，来了60多位朋友。来的人大部分都互相认识，都是一个圈子里的发烧友，即使原本陌生的面孔，在这样的轻松气氛中，也变得熟稔起来。

　　以酒会友，是中国人多年来的一种社交手段，在葡萄酒市场刚刚兴起的现在，酒同样充当了一种重要媒介。蒋小兵去年就做了五场高规格的葡萄酒晚宴，基本上以普及葡萄酒文化为目的，对销售的提升有帮助，更重要的是，葡萄酒晚宴会成为大家结识商业伙伴的地方。原本陌生但对葡萄酒有共同爱好的人，会因为一个话题拉近彼此距离，与餐饮娱乐圈的爱酒人士相比，这个圈干投资的比较多，年龄在30岁至40岁之间，有海外留学经验，且身价同样不菲。

　　“这个圈子里的人，分布在各行各业，包括房地产、金融、企业等等，大多是金融双学位及海外留学人士的高学历人群，基本都是70后，从事基金、证券等投资的人占25%至30%，相对较多。他们大多不会刻意追求一级名庄酒。”蒋小兵介绍说，由于投资业需要注意力高度集中，因此精神压力较大，喝葡萄酒可以放松心情、缓解压力，但更多时是为了商务需要。他们比较倾向于购买价格适中的品牌酒，500至1000元的价位最受欢迎，而名庄酒会选择2000至3000元的品牌，即便这样的理性消费，平均每个月在葡萄酒上的消费也有两三万元，多的会有七八万元。

　　也许是所从事的投资业，需要一种冒险精神，这些酒友们不会盯一个品牌，总是敢于尝试，且酒龄大多都在7、8年左右，不会刻意去追求很贵的东西，对葡萄酒背后的文化也是如数家珍。

　　除去常常会聚在一起品品酒、交流心得外，他们还热衷于时尚、健康的生活方式，如打网球、爬山、旅游等，对高尔夫的追随者倒是不多。

　　搞收藏的买家：

　　出手阔绰却个个很神秘

　　除了品尝、除了送礼，还有一部分人重金采购葡萄酒，是为了收藏，或者是为了投资，这些玩家们，除了对葡萄酒有口感上的追求外，更上升到了对葡萄酒文化的研究，挖掘它背后隐藏的升值空间。

　　玩得起收藏的，一般都是不差钱的。在刚刚过去的2011年里，长沙不乏出手阔绰的神秘买家——掏出近20万元收走61瓶顶级名庄葡萄酒、一次性买走7支价值12万多元的路易十三……

　　在袁家岭友谊商店的葡萄酒专区，既有100元左右的国内普通红酒，还有18.9万的顶级名酒系列，品牌琳琅满目，价格千差万别。其中，一套2007年出品的1855年波尔多左岸列级酒庄系列，无疑是最吸引眼球，它包括了拉菲、拉图、玛歌、奥比昂、木桐等61种顶级名酒。

　　尽管标价18.9万元，但自去年9月份一上市，就已卖出了两套，还有人预订了一套。像这样的列级名庄系列，并不是一般人可以拥有，但开着多家公司涉足多个领域的康凯（化名），却买了两套，只是年份不同。

　　康凯告诉记者，买这个并不是为了投资，旨在了解每瓶葡萄酒所蕴含的文化故事，属于纯粹的个人爱好，如果为了升值，可能就是几十箱地买了，“家里已收藏了上千瓶不同品牌的葡萄酒了”。

　　据友谊商店葡萄酒专区团购部销售顾问于意人介绍，去年，1.98万/瓶的路易十三最多一天销了7瓶，大小拉菲、木桐、白马、玛歌常有人买，有客户甚至一次性花24万买了一箱拉菲（12支）和一箱小拉菲（6支），“不过，这些买家都很神秘，留下的有效信息非常少”。

　　出现在酒庄的神秘买家还有不少，金域酒业的易琳耕说，售价不菲的列级名庄酒都是时价，价格随时会有变化，因此有的买家会一次性购买十多万的酒进行收藏。

　　“这并不罕见，有个大老板就曾一次性花了上百万元买酒，其中不少是适合于收藏的名庄酒。”富隆酒业的蒋小兵介绍说。

　　[脸谱]

　　去法国，为了感受葡萄酒文化

　　逍遥禅士（笔名），大家都叫他“周伯通”，今年59岁，三年前，提到葡萄酒他还只知道拉菲，如今他对各类葡萄酒如数家珍，每日必饮。一般情况下，他会选择300多元一瓶的搭餐酒，跟朋友聚餐时就会拿出中级甚至列级酒庄的酒，一个月在上面的消费就有万元左右。

　　既然选择了爱，就是情有独衷。因为品葡萄酒需要口感的敏锐度很高，他还特意戒掉了喝白酒、吸烟的习惯。

　　为随时随地品尝葡萄酒，且保证酒的质量，他还特地花800多元买了一个红酒专用包，在车上总是携带几千元的两瓶酒。

　　为了弄清楚葡萄酒背后的文化，逍遥禅士上个月还专门跟朋友们一起去了法国波尔多地区，走访了白马、拉图、玛歌、龙船等十多个列级酒庄，甚至于有些冲动地想去买个酒庄，体验一场只有酒庄庄主才能感受到的宏大气场。

　　在他的朋友圈子中也有很多喜欢葡萄酒的，虽然从事着手机、房地产、商业等不同的行业，但他们都具有很强的经济实力。

　　几年下来，喝掉了一套房子

　　7年多前，当小拉菲在长沙的售价仅700多元时，黄成刚把小拉菲成箱买回家存在床底下。

　　“那时候刚开始喝葡萄酒，不大了解，只知道挑贵的，更别提什么藏酒讲究了，就直接把买回来的小拉菲当啤酒一样放在床底下，结果坏了几瓶，损失不小。”今年36岁的黄成刚在长沙南城经营着嗨乐KTV，说起当年的糗事，自己也有些好笑。

　　“当时便宜，想喝就可以买一箱，现在价格已是以前的十倍了，不太可能整箱拿货了。”黄成刚透露，现在只要下馆子就要喝葡萄酒，一是自己喜欢，也是为了工作应酬。

　　虽然用来送礼的比较少，但经常由于和家人朋友一起品酒，黄成刚在葡萄酒上的每月消费也在1万至2万元之间，几年下来仅是喝酒就花掉了几十万元，早就够买一套大房子了。

　　据富隆酒业的蒋小兵介绍，黄成刚是属于纯个人消费的“骨灰级”发烧友，虽然喝的大多数都是一些搭餐酒，但却已很有品鉴能力，会选择自己喜欢的酒品理性消费，朋友的圈子也在不断扩大。

　　[小资料]

　　61列级名庄1855年在法国巴黎召开了世界博览会，会上法国对波尔多地区的AOC级著名红葡萄酒庄园进行了认定评级，最终，在多如繁星的酒庄中选出了61个列级名庄（GrandCruClassé），并分为5个等级。经过上百年的传承，这些列级名庄酒不但成为投资家相互追捧的世界名酒，也是葡萄酒爱好者公认的旧世界经典葡萄酒的典范。

　　八大名庄法国有很多大大小小的葡萄酒庄园，大都有自己的特色产品，其中，八大名庄出产的葡萄酒最受认可和推崇。八大名庄分别为：ChateauLafiteRothschild（拉菲庄）、ChateauLatour（拉图庄）、ChateauHaut-Brion（奥比昂庄）、ChateauMargaux（玛歌庄）、ChateauMoutonRothschild（木桐庄）、ChateauChevalBlanc（白马庄）、ChateauAusone（欧颂庄）、Petrus（柏图斯庄）。