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赫其恩发布的这款赤霞珠取名为“陨石”(Meteorito),产自智利Cachapoal山谷Tremonte葡萄园。
赫其恩说:“多年来我一直尝试将葡萄酒与天文学结合起来,当您饮用这款酒时,会尝到来自太阳系的元素。”
据报,参与陈酿葡萄酒的这颗陨石有3英寸大小,为一位美国收藏家所有,六千年前陨落智利北部Atacama沙漠。
赫其恩说:“将陨石浸入酒液中陈酿,能让所有人都有机会通过这款顶级葡萄酒,感触来自太空的物质以及太阳系悠久的历史。”
赫其恩于2009年买下了Tremonte葡萄园,2010年4月采摘了赤霞珠,用于酿制陨石葡萄酒。浆果酒精发酵25天后,进行苹果酸-乳酸发酵,转入放置陨石的橡木桶中陈酿12个月。最后与另一批赤霞珠进行混酿。
赫其恩认为,陨石让葡萄酒的口感更活泼。陨石陈酿葡萄酒产量约10,000升。