春节将至，这一中国传统佳节不仅是亲朋好友聚会的节日，也是美食的盛宴、味觉的饕餮。从年夜饭开始，高频率的美食不断地被呈现在人们面前。如何保证每日膳食中各种食物及营养素种类齐全、数量充足、比例适当？做到营养均衡，保证各种营养素科学合理？如何在节日期间打好“保胃战”呢？

　　中国人向来是希望热闹的节日氛围，认为节日里就要吃多吃好，尤其是一年一度的春节更是如此，总是喜欢做上一桌子珍味海鲜鱼肉来增添节日的喜庆，并且也犒劳一年的辛劳。而由于许多人在节日的饮食中不注意把握，很容易暴饮暴食。专家提醒，连续暴饮暴食会造成胃肠道负担持续加重，造成消化不良。如果上顿的食物还没有消化，下顿又填满胃部，胃始终处于饱胀状态，胃粘膜就不易得到修复，在胃液的腐蚀下，容易发生胃部炎症、胃溃疡等疾病，甚至对肾脏也有很大的危害。因此，过年品尝美味一饱口福的同时，还要注意营养的均衡搭配，要注意调味品尤其是食用油的选择。

　　专家介绍，由于春节期间煎炸食品的比例较高，菜肴烹调时放的油也要比平日多。北方传统上要在春节期间吃煎炸面食作为零食，南方也经常做些炸年糕、炸鱼、炸丸子、炸鸡之类的食品。不论是红烧还是软炸，脆皮还是干煸，水煮鱼还是香酥鸡，菜肴的烹调中总会需要大量的食用油，因此如何选择节日用油对人体健康至关重要。因此，专家建议消费者在选择食用油时，要从色泽、气味、透明度、滋味等方面来衡量，比如选用新鲜花生压榨的龙大花生油，独创了花生油制作的“6大鲜香技术”，从选材、压榨到储存的科学性保障了花生油的新鲜营养与健康，口感好、味道香，炒出来的菜更是色香味俱佳，在节日期间成为了不少家庭主妇的首选。

　　此外，专家建议，除了食物要搭配均衡，食物的做法也应该多样化。除了一些油炸类食物外，水果沙拉、清炒蔬菜等等清淡爽口的食物也需要准备一些，零食要适度，酒尽量少饮，多喝喝茶清肠胃等，度过一个健康、祥和的春节。