新华网北京１月１６日电（记者张晓松）国家工商行政管理总局局长周伯华日前在接受记者专访时表示，２０１２年，工商系统将紧紧抓住食品安全专项整治、食品安全日常监管、食品经营者诚信自律体系建设、食品安全监管效能提升四个关键点，标本兼治，确保流通环节食品安全。

　　周伯华表示，２０１２年将继续开展农村食品市场，乳制品市场，打击流通环节违法添加非食用物质和滥用食品添加剂，食用油市场以及打击非法经营“地沟油”，重点食品品种和重点区域、重点场所食品经营以及季节性、节日性食品市场，酒类市场等六个专项整治执法行动。

　　在加大流通环节食品安全治理整顿力度，着力解决食品市场存在的突出问题的同时，还要坚持标本兼治，加大推进食品安全日常监管规范化建设力度，着力提升食品安全监管依法行政水平；加大推进食品经营者诚信自律体系建设力度，着力监督食品经营者落实主体责任；加大流通环节食品安全监管机制创新和能力建设力度，着力提升食品安全监管效能。

　　周伯华说，加强食品市场的日常监管是食品安全监管的基础。工商总局将严格把好食品经营主体准入关；强化食品抽样检验和快速检测工作；强化基层工商所日常巡查监管和案件查办工作。

　　目前，中国食品经营主体总计已达到５１７万户，确保食品安全离不开广大食品经营者的参与。他说，工商总局要求各地工商部门，要切实监督食品经营者把好食品的进货关、销售关和退市关，并建立健全十项自律制度。

　　周伯华表示，为适应食品安全监管新形势、新情况和新任务的要求，必须加大流通环节食品安全监管机制创新和能力建设力度，着力提升食品安全监管效能。