麦当劳日前宣布，在美国停止使用被称为“粉红肉渣”的原料来制作汉堡肉饼。“粉红肉渣”通常是将人们不太喜欢吃的牛头、牛蹄、牛尾等部位，绞成肉渣出售。虽经过消毒，但含菌量较高，多被当作猫粮、狗粮。麦当劳声明表示：麦当劳在中国的牛肉汉堡都使用100%的纯牛肉，从未使用过牛肉渣。不过，声明对纯牛肉和肉渣两者有何区别未作出解释。(2月4日《京华时报》)

　　给猫狗吃的东西用于人类，与其说提升猫狗待遇，不如说降低人类尊严，是不把人当人看。麦当劳的粉红肉渣在美国被叫停，自是必须。问题在于，作为麦当劳第三大国际市场的中国，麦当劳餐厅有没有使用这些“粉红肉渣”？面对群情激愤，麦当劳方面尽管信誓旦旦否认，但似乎收效不大。

　　人们有足够理由冷眼睥睨，深持怀疑姿态。究其因，在人们的现实体验中，美国食品标准往往高于中国食品标准，这与美国法律较为健全，公民维权意识高有关。放眼现实，一些洋巨头对本国和中国市场实行差别化待遇，选择性地对待消费者，早非新闻，比如，日本一些企业对华产品出口带有明显的歧视色彩，“一流的产品销往美国，二流产品销往欧洲，其他的产品则销往中国及其他发展中国家”。

　　此种语境中，麦当劳果真仁慈到优待中国消费者？不能不令人心生疑虑。但愿洋巨头确实尊重中国消费者，问题是，如何让消费者相信？

　　空口无凭。麦当劳要取信于民，就应该提供充分的证明，首先请详解纯牛肉和肉渣有何具体区别，并教给公众简易的辨别之道。除此之外，还应该主动晒一晒生产现场，或者邀请热心公民、媒体观察团等实地考察一番。眼见为实，如果内心无鬼，经得住推敲，不怕消费者火眼金睛检视，公众自然会打消疑虑。

　　遗憾的是，就目前而言，我们尚未看到麦当劳拿出任何积极的举措。如此一来，与将头埋进沙砾中的鸵鸟有何区别？也势必引发公众更持久的怀疑，甚至促使一些消费者“用脚投票”，拒绝光顾麦当劳店。

　　麦当劳不作为，监管部门当有为。监管部门身负监管职责，有责任捍卫公共利益，维护消费者的合法权益。既然麦当劳无意晒生产现场，公开进货渠道以及详陈各类牛肉汉堡生产的具体环节，那么，工商、质监等部门完全有权力依法检查、抽样检验，以满足公众知情权。当然，监管部门在检查前应悄悄行动，以免打草惊蛇。同时应不定期检查和抽检，并实事求是地将相关结果公之于众。

　　秦淮川