节日期间，最累的莫过于肠胃。大量高能量、高脂肪、高蛋白的食物让肠胃不堪重负，所以节后大众最关心的问题就是如何消除春节假期里豪吃的油腻感。味事达食尚小助手在此向您推荐一道蚝油煮杂菌，适合家庭烹饪，鲜美的味道保证将您节后的油腻感一扫而光。

　　蚝油煮杂菌不仅营养价值高，而且口感滑嫩鲜美。先说营养搭配：菌类本身特点为高蛋白，无胆固醇，无淀粉，低脂肪，低糖，多膳食纤维、氨基酸、维生素和矿物质；蚝油则含有丰富的微量元素和多种氨基酸，尤其是锌元素含量丰富，是大众理想的膳食调料。再说其口感搭配：菌类向来以“鲜”著称，是去油腻的首选食材；而蚝油虽是调料，却是这道菜的画龙点睛之笔！

　　众所周知，评判一道菜的标准是“色”、“香”、“味”三个方面。蚝油正是决定这道菜是否色亮、味鲜的关键。那么如何鉴别蚝油品质的优劣呢？一般来说分四个步骤“看”、“闻”、“吃”和“形”。看时，色泽呈红褐色，而非浅褐色；闻时，有股浓鲜蚝香，无重酱油味；吃时，入口重鲜蚝味，无偏酸腥味；形态上，体态稠滑，绝不会稀稠不均匀。这种鉴别方法虽十分有效，但不便于实际操作。因为大家在买蚝油时，往往只能“看”，而“闻”、“吃”、“形”则要用过了才知道。小编在这里向大家推荐味事达的“味极鲜蚝油”。

　　“味极鲜蚝油”所用蚝汁是经蚝肉慢火熬制而成，保留了丰富的蚝原汁精华，特别鲜香浓郁，质感细滑。不管是炒菜、焖烩、捞拌、芡汁还是腌味都很出色。菜谱如下，今天的蚝油煮杂菌，就用“味极鲜蚝油”来完成烹制吧。

【蚝油煮杂菌】

　　原料：西兰花、鲜草菇、鲜冬菇、鲜平菇、鸡腿菇各100克，红萝卜30克。

　　调料：味事达味极鲜蚝油40克，味事达味极鲜酱油5毫升，盐、糖、麻油各少许。

　　制作方法：

　　1、将菌类切成适合大小。

　　2、水烧开，放入所有原料灼熟沥去水。

　　3、炒锅放入油少许，放入杂菌爆香，放入调料炒匀即可。