超市内琳琅满目的炒豆备受市民青睐

　　还有三天就到农历二月二了，这一天老济南都有着吃炒豆的习俗。一出正月十五，五花八门的炒豆便在各大超市陆续上架，随着二月二的临近，这几天炒豆的销量更是节节攀升，百余斤炒豆一两个小时就被抢空，一天补货好几次。可是在超市炒豆热销的同时，大家更感觉到传统习俗的“快餐化”越来越浓。　

　　超市炒豆热销

　　一两个小时卖出百余斤

　　二月二吃炒豆是包括济南在内的不少北方地区的传统习俗，老济南有着“二月二，炒蝎子爪，大娘婶子给一把”的民间俗语。从正月十五之后，济南的各大超市便相继推出各种炒豆，黄豆、青豆、黑豆、蚕豆……每种豆子有不同的口味，迎合了消费者的需求。

　　“这些炒豆从上架开始销量就不错，这两天更是猛增，这么一筐豆子一两个小时就被抢光了，一天得补好几次货。”在文化东路一家超市，一位工作人员告诉记者。记者注意到，这里各种各样的炒豆摆满了柜台，约有十几种，甚至连巧克力豆也被混在其中，每斤的价格都在7—10元之间，据超市工作人员讲，这个价格比去年还要便宜些。

　　老人做不了，年轻人不会做

　　手工炒豆越来越少

　　在一家超市的炒豆柜台前，正在选购炒豆的张阿姨告诉记者，已经有两三年没自己炒过豆子了，基本上都是从超市或者小店里买上一些成品，“孩子都在外地工作，二月二也不放假，他们都不回来，就我跟老伴儿两个人，也吃不多，自己做太费工夫了，而且年龄也大了，有点力不从心了，超市里价格也不贵，买上一小包就够了，还挺方便。”

　　老人图方便，买现成的，一些年轻人则是因为自己不会做。“去年我也尝试着自己做，可是试了几次都把握不好火候，豆子不是生就是炒糊了，老公一个劲儿地埋怨我浪费粮食，今年自然就没有积极性了。”正在柜台前称炒豆的小孙这样告诉记者。小孙是个80后，也是土生土长的济南人，在她的记忆里，已经有好多年没吃到过手工炒豆了，就连自己的亲戚如今也成了超市炒豆的消费者。

　　如今炒豆的花样多了

　　却没有家的味道了

　　“二月二记忆最深的就是妈妈亲手做的炒豆。”济南市民郑先生告诉记者，小时候，小伙伴儿们每到二月二这天就会把自己家的炒豆带到学校换着吃，“那时候我带的总是最受欢迎的，妈妈的手艺一直是我的骄傲。”

　　郑先生说，自己从小嘴巴就馋，以前每年临近二月二，妈妈都会亲手做炒豆，提前几天买好黄豆，洗干净，然后把黄豆放到盐水里泡一泡，再晾干，等到二月二的早上放进锅里炒，“那样炒出来的黄豆口感很筋道，豆皮都贴在豆子表面，而且因为之前用盐水浸泡过，炒出来的豆子越嚼越香，吃起来没够。”可这几年，由于妈妈年龄越来越大，郑先生家里每年二月二吃的炒豆都是从超市买回来的。

　　“虽说超市里的花样越来越多，啥口味的都有，可是那种豆子总是脱不了工业生产的气息，没有了家人忙活的身影，如今的炒豆里也就没有了家的味道，没有了妈妈的味道……”郑先生的话里带着一份遗憾。记者 杨萍萍 图/记者 刘畅