今年受低温影响，目前开化茶园里的茶树还处在休眠期。预计到下月中旬，龙顶茶才会开始采摘，比正常年份晚了20多天。

　　一望无际的茶园里，静悄悄地没有一个人，这是记者昨天在开化县音坑乡对门村一处茶园里看到的景象。虽然开化龙顶还没有开采，但已经有不少外地客商主动和开化茶商联系，大家都想率先采购到第一批新茶。记者从开化县茶叶产业办公室了解到，因为连日低温阴雨天气，延长了茶叶的生长期，预计到下月中旬，龙顶茶才会开始采摘，比正常年份晚了20多天。

　　出芽需要好天气

　　“今年受低温影响比较大，目前茶树还处在休眠期，新芽包在越冬的芽苞中，要展开后才开始萌动，至少过一段时间才能采摘。”开化县茶叶产业办公室副主任俞玉梅告诉记者，开化县属于温暖湿润的亚热带季风气候区，龙顶春茶要在日平均气温10摄氏度、生长10多天后方可采摘。近期受早春低寒天气影响，茶叶生长速度缓慢，导致春茶采摘时间推迟。

　　的确，去年此时气温已经回暖，小嫩芽能依稀辨认。而现在虽然已过“立春”，但实际温度却没有达到入春的条件。根据多年的经验，茶农们判断，就算接下来天气一直理想，第一批开化龙顶茶也要到3月中旬才能采摘上市。

　　昨天，已经有好几位杭州客商主动和开化县名茶开发公司联系，想采购一批新茶，但到了茶园实地考察后，大家傻眼了，只能望树兴叹。开化县气象局工作人员告诉记者，下周开化境内仍将被阴雨“统治”，气温一下子很难回升，目前他们正在走访茶叶产销大户，分析未来的温度变化，提前做好气象预报。

　　茶好还得摘得好

　　虽然新芽还没有吐出，但茶农和技术人员并没有闲着。记者在开化县何田乡京鹏茶叶生态示范园里看到，该县的技术人员正给附近乡镇50多位茶叶种植、加工户培训采摘、加工技术。要想炒出上等的茶叶，采摘是首要环节。“受传统采摘习惯影响，多数采茶工仍采取粗放型采摘，因为不了解茶树的生理特征，导致品质参差不齐，影响了茶叶质量。”俞玉梅说，采茶中其实蕴含着很多学问，老幼茶树摘法不同，芽的嫩度、大小尽量一致，还需剔除病叶、虫叶，要是采摘环节出了问题，再好的师傅也炒不出好茶来。

　　接下来，技术人员还将到该县齐溪镇、苏庄镇等茶叶重点乡镇进行讲座，提高茶农的品牌意识。技术人员提醒，由于今年最早一批茶叶采摘时间推迟到了3月中旬，势必导致早晚品种采摘高峰期相互叠加，届时将会产生采茶工短缺，茶农需提早联系组织劳力，避免陷入有茶无人采的境地。