“猪肉追溯将达到全覆盖，蔬菜追溯达到基本全覆盖”。今天上午，本市召开专题工作会议，就切实增强流通领域食品安全意识，加快食品流通安全信息追溯体系建设，按时、保质、保量完成今年食品流通安全信息追溯体系建设实事项目作了具体部署。

　　今年本市继续将食品流通安全追溯体系建设列为市政府实事项目——在100家标准化菜市场、1000家标准化超市建设猪肉追溯系统，在150家大卖场、485个标准化菜市场建设蔬菜追溯系统，在200家标准化菜市场建设水产品追溯系统。在50家标准化菜市场建设牛肉追溯系统，在100家标准化菜市场建设粮食追溯系统。该项工作是按照市委、市政府的决策部署，严格落实食品安全“五个最严”要求，突出以人为本的“实事工程”、“民心工程”，充分体现“民以食为天、食以安为先”的理念。

　　据悉，今年除猪肉和蔬菜外，还将增加牛羊肉、水产品和粮食的追溯系统建设，初步形成重要主副食品流通安全追溯系统网络，提升食品安全追溯系统管理，形成“流通环节无漏点，管理环节无盲点”的良性发展轨道。

　　追溯体系建设还将更加体现产销对接的重要性。实施积极有效的产销对接是实现追溯目标的重要手段，要促进流通企业加快与外省供沪生猪、水产品养殖基地，生猪屠宰企业和蔬菜、粮食种植基地对接、形成产销对接新模式，积极推进“农批对接”、“农标对接”、“农社对接”、“农餐对接”，通过多形态的产销对接实现产地准出与销地市场准入的对接，确保市场供应食品质量安全保障。

　　追溯体系建设还包括更加突出经营者责任，以及有利于加快商务流通领域现代化和信息化建设步伐等内容。