潜伏杀手一：洗碗布

　　美国国家科学基金的一项研究中，当受试者擦拭了家中的几样物品后发现，厨房里的洗碗布是细菌最多的。事实上，洗碗布上聚集的细菌、霉菌以及酵母菌是牙刷上的150多倍。

　　当你清洁时，布上就会沾上细菌，但是因为你不经常在使用前消毒洗碗布，所以细菌就积累了。当然，绝大部分细菌并不会致病，而某些细菌，如沙门氏细菌以及大肠杆菌，就会引起很严重的疾病。减少洗碗布上的细菌的最好办法就是，每天把浸湿的洗碗布放到微波炉里微波两分钟，每两周换一块洗碗布。

　　潜伏杀手二：冰箱

　　低温会减缓细菌的增殖，所以一定要确定家里的冰箱温度不要高过4摄氏度。为了降低食源性疾病的风险，可以在冰箱里放上一个温度计，有助于掌握好温度，保证的新鲜。

　　潜伏杀手三：生鸡蛋

　　如果你喜欢吃鸡蛋，那你可要当心了。美国农业部建议人们（尤其是孩子和老人）尽量别吃生的或未烹调透的鸡蛋，因为这样容易感染上一些食源性细菌，如沙门氏菌。对于那些盲目崇拜国外生活方式的年轻人们来说，可不是任何国外的生活都是正确的哦！

　　如果你非得食用生鸡蛋或半生的鸡蛋，那你可以考虑选择巴氏灭菌的鸡蛋。除了已经被消毒杀菌外，它们与普通鸡蛋没什么区别。

　　潜伏杀手四：菜板

　　未烹调过的生肉、鱼类都含有很多细菌，它们会污染熟食以及新材。因此我们倡导日常做饭分别使用生食与熟食两块菜板，以此来减少这种交叉污染。

　　潜伏杀手五：油烟

　　说了这么多潜伏在我们家中厨房的隐形杀手，也许我们还忽略了一个“杀手”，而他确恰恰是厨房中最大的杀手——油烟。

　　研究表明，普通家庭的烹饪过程中，油烟中多环芳烃的浓度相当于在一间通风不畅的办公室6小时内燃烧96支香烟，虽然油烟中的多环芳烃毒性不如直 接燃烧的香烟烟气，但由于其溶解在可吸入液滴里，能更深入到人的呼吸系统而使致癌风险倍增，这也说明了吸烟不多的中国妇女（家庭主妇，基本负责家庭烹饪工 作）患肺癌的几率却远高于男性的原因。此外，油烟中的多环芳烃类物质，还会引发如子宫颈肿瘤等妇科疾病，已成为厨房无形杀手之一。

　　那么，我们该如何减少油烟对健康的危害呢？