炸鸡、凉菜、寿司……如今商场超市中现做现卖的食品越来越丰富，不少市民喜欢选购回家直接食用。但这些自制食品能否达到安全标准？是否让人吃得安心？消费者普遍心里没底。近日，鹿城工商分局召开了全区商场超市现制食品工作会议，对商超现制食品提出了细致监管规定。　

　　据了解，去年底，鹿城工商部门对辖区14家从事现场制售食品活动的商场超市进行了走访和调查，对各类现制食品进行了抽检。结果发现，现场制售行为总体情况较好，但也有不少超市存在不规范的地方。　

　　例如，有的超市制售食品的标签与实际配料不符，甚至还虚假标注；有的超市现制油炸食品，用的炸油反复利用，未及时更换，这些都对消费者的健康造成隐患。　

　　鹿城工商分局食品监管科相关负责人表示，他们此次对现制食品的从业人员、制作环境、包装材料、废弃食品处理方法等多方面都一一做了细致规定。“例如，此次我们规定的商场超市的现场制售食品标签，内容就必须包括食品名称、配料表、生产者、食用方法、生产日期、保存条件、保质期限，缺一不可。”　

　　此外，由于添加剂使用情况受到消费者关注，此次会议还特别强调了现制食品所用添加剂的问题。工商部门规定，所有商场超市内的现制食品都要公示使用食品添加剂的信息，并建立食品添加剂使用记录制度。今后，消费者到商超购置现制食品时，其使用了何种添加剂，添加剂的品牌、名称、生产厂家、生产日期、保质期等内容，都会在制售现场醒目位置看到。